Производителите и представителите на синдикатите обясняват, че въпреки че все още се очаква пазарно предлагане, не се очакват големи обеми. Успоредно с това, дъждове през средата на годината те победиха култури в ключови области, усложнявайки кампания, която вече е обтегната от липса на финансиране и високи разходи.
Какво се случва с търсенето?
Свиването на потреблението е тясно свързано с ниска покупателна способност на семействата. В този контекст разходите се приоритизират към продукти с по-голямо присъствие в ежедневното готвене, така че картофи и лук и доматите поддържат относително по-висока ротация в сравнение с други зеленчуци.
От друга страна, продукти като тиквички, броколи или маруля Те са отслабнали в пазарската кошница. Това не е просто въпрос на предпочитания, а на принудителни корекции в бюджета: търсенето е фокусирано върху стоки от първа необходимост и намалява разнообразието, което някога беше обичайно в домовете.
Производство и засяване
От полето производителите описват общ спад в засаждане на зеленчуци и зеленина за липса на кредити и оборотен капиталТази ситуация е особено остра в андските държави, които исторически са движещи сили на градинарския сектор.
В тези региони, около 80% от културите са от семейно земеделиеИнвестициите, които обикновено варират между 1.000 и 3.000 долара на хектар, се правят със собствени ресурси, практика, която синдикатът описва като работа „на собствени крака“ и която оставя фермерите силно изложени на риск от всякакви неуспехи.
Въздействие на дъждовете в районите на Андите
Между юни и юли имаше валежи, които засегнаха щати като Мерида, Тачира и ТрухильоСпоред оценки на индустрията, загубите са най-малко 150 хектара, което ще окаже пряко въздействие върху около 300 фермерски семейства.
Ударът беше особено тежък върху зеленчуците поради техните висока нетрайност при буриКогато валежите са обилни, рисковете се умножават: щети по полетата, логистични трудности и ускорено влошаване на качеството на продукта, което води до по-малък обем на предлагане на пазара.
Цени, разходи и наличност
Липсата на ликвидност и финансиране е съчетана с друг натиск: в много случаи продажна цена на портата на фермата Това не покрива производствените разходи. Това усложнява уравнението за попълване на запасите и осигуряване на следващия сезон на засаждане.
Дори и с неблагоприятни перспективи, синдикатът прогнозира, че няма да има недостиг, въпреки че той предупреждава, че предлагането няма да е в изобилие. Този крехък баланс може да доведе до по-голяма нестабилност, както в количествата, така и в цените, особено ако епизодите на проливни дъждове се случват многократно.
Какво купуват домакинствата сега
Градинарската кошница става все по-основна. Картофи, лук и домати Те концентрират по-голямата част от движението на пазарите и в магазините, докато други зеленчуци губят присъствие поради необходимостта от коригиране на разходите.
Тази промяна в моделите на покупка, заедно с намаляването на засаждането, се връща обратно към 60% спада В потреблението: по-ниската покупателна способност ограничава търсенето и от своя страна обезкуражава производството на сортове с по-нисък оборот.
Перспективи на сектора
Възстановяването ще зависи от отварянето на пътища за финансиране за оборотен капитал, както и климатична стабилност в следващите цикли. Всяко подобрение в производителността и логистиката би помогнало за стабилизиране на доставките.
Селскостопанският сектор обаче настоява, че пространството за маневриране е ограничено, ако разходите надвишават възприеманите цениБез кредитиране и с инвестиции, направени директно от семействата, темпът на възстановяване на производството непременно ще бъде постепенен.
Картината, която производителите рисуват, е тази на пазар, който Регулира се от търсенето и предлаганетопо-малък доход на домакинствата, по-малко реколта, случайни загуби поради дъжд и ограничено крайно предлагане. Приоритетът, съгласни са те, е да поддържане на производството с финансиране и подобряване на достъпа на потребителите до разнообразно хранене от зеленчуци.
