Сортове маракуя: характеристики, видове, ползи и пълно отглеждане

През последните години екзотичните плодове навлязоха значително в диетата, като маракуята е една от безспорните звезди. Този плод, произхождащ от Южна Америка, се откроява не само с уникалния си вкус, но и с несравнимите си хранителни ползи и нарастващата си популярност в международната кухня. В днешно време се отглеждат множество сортове маракуя. в различни региони на света, всеки със специфични нюанси на вкус, аромат, цвят и кулинарни приложения.

Ако искате да знаете задълбочено не само Какви сортове маракуя съществуват?Не само трябва да знаем как да ги различаваме, техните характеристики, хранителна стойност, ползи и най-добри практики за отглеждане по вид. В тази статия ще намерите практична и актуална информация за любители, фермери и градинари. Каним ви да разгледате тази обиколка на най-популярните сортове, представените хибриди и подробни съвети за засаждане и грижи.

Какво е маракуя? История, произход и общи характеристики

Маракуята – известна още като маракуя, пасифлора или маракуя, в зависимост от региона – принадлежи към рода Passiflora, която включва повече от 400 вида увивни растения. Маракуята, която е най-ценена заради търговската и гастрономическата си стойност, принадлежи към видове като Пасифлора, P. ligularis, P. quadrangularis и другиРастението е родом от американските тропици и се е разпространило на различни континенти в продължение на векове благодарение на своята продуктивност, издръжливост и красотата на цветовете си.

Маракуята се характеризира с овална или заоблена форма; кората може да бъде жълта, лилава, оранжева или зелена, в зависимост от сорта, а вътре се намира сочна, ароматна пулпа, пълна с черни семена. Освен употребата си в храната, маракуята се култивира като декоративно растение заради впечатляващите си цветове, а някои растителни екстракти се използват в козметиката и билколечението.

От хранителна гледна точка, маракуята е нискокалорична, но много богата на витамин C, A, антиоксиданти, фибри и естествени захари.Пулпът му съдържа също минерали като калий, желязо, магнезий и фосфор. Препоръчва се за укрепване на имунната система, подобряване на храносмилането и допринасяне за сърдечно-съдовото здраве. Друга привлекателност е уникалната му комбинация от вкусове, които варират от кисели до сладки, и интензивният му аромат. Всичко това прави маракуята ценна съставка за сокове, смутита, десерти, конфитюри и пресни гурме ястия.

Разнообразие от сортове маракуя: Видове и таксономия

Полът Passiflora То включва огромно разнообразие от видове и разновидности. Само ядливите видове надхвърлят двадесет, въпреки че в търговската и градинарската област преобладават следните:

• Пасифлора е. флавикарпа (жълт маракуя)
• Пасифлора е. едулис (лилав маракуя)
• Passiflora ligularis (сладка гранадила или сладка маракуя)
• Passiflora quadrangularis (гигантска гранадила или бадея)
• Пасифлора молисима (куруба, маракуя, банан)
• Alata пасифлора (крилат или червен маракуя)
• Пасифлора лавролистна (оранжев маракуя)
• Passiflora incarnata (лечебна и декоративна маракуя)
• Търговски и местни хибриди, адаптирани към специфични райони

Това таксономично разнообразие се изразява в Специфични разлики в размера, цвета, вкуса, аромата, дебелината на кората, устойчивостта на вредители, периода на производство и употребатаПо-долу разглеждаме подробно характеристиките, предимствата и детайлите на отглеждането на най-аплодираните и продуктивни сортове.

Жълта маракуя (Passiflora edulis f. flavicarpa)

разнообразието жълт Той е най-разпространеният и световно признат вид. Отличава се с гладката си, лъскава, наситено жълта кора, оранжева плът и типично тегло от 80 до 100 грама на плод. Вкусът на жълтата маракуя е ярък, с много кисели и сладки нотки, което я прави идеална за приготвяне на... сокове, нектари, десерти, конфитюри, сладоледи и сосовеТова е сортът, който се използва най-много в индустрията за извличане на сок.

Що се отнася до култивирането, Жълтата маракуя вирее в тропически и субтропичен климат, с температури между 24 и 28°C, висока влажност и добре дренирани почви.Адаптира се към различна надморска височина – от морското равнище до приблизително 1.300 метра – и може да се отглежда на перголи или лози. Освен това, устойчивостта му на вредители и нематоди е по-висока от тази на лилавия маракуя, което улеснява интензивното му търговско отглеждане.

Сред най-популярните жълти сортове са:

• Мбурукуя (Парагвай)
• Капохо, Севчик, Университетски кръг, Прат, Йи, Специалното издание на Ноел (Хавай)
• Гуасу, Мирим, Редондо (Бразилия)
• Маракуя (Пуерто Рико)
• маракуя (Венецуела)
• Хибриди като „Rubí do Cerrado“

Ключов момент в отглеждането му е флоралната самонесъвместимост.Обикновено е необходимо кръстосано опрашване (ръчно или от насекоми), за да се постигне добро производство на плодове. Опрашването със земни пчели, много ефективно в оранжерии, значително увеличава завръзването и качеството на плодовете.

Свързана статия:

Как да отглеждаме маракуя в Испания: пълно ръководство и грижи за успешно отглеждане

Лилава маракуя (Пасифлора едулис f. edulis)

Известен също като гулупа В Колумбия и някои андски страни, лилавият сорт има тъмнолилава или виолетова кора, със златиста или зеленикава плът, по-сладък и по-малко киселинен от жълтия сорт. Обикновено е по-малък, с плодове между 30 и 60 грама и закръглена форма. Идеален е за прясна консумация, салати, печене и за приготвяне на по-малко киселинни гурме сокове.

Лилавият маракуя е най-подходящ за умерено-висок климат и понася малко по-ниски температури от жълтия сорт., разпространен в андските региони на Колумбия, Еквадор, Перу, Кения, Южна Африка, Хавай и Австралия. Изискванията му за вода и светлина са сходни, но е по-слабо растящ и по-податлив на вредители от жълтия сорт.

Сред най-забележителните сортове и разновидности:

• Ouropretano, Muico, Peroba, Painted (Бразилия)
• Австралийско лилаво, обикновено лилаво (Австралия, Хавай)
• Гулупа (Колумбия)

Хибридната лилава маракуя (Passiflora edulis f. edulis x colvilli) Доказано е, че е високопродуктивен в оранжерии и адаптивен към перголи, със средно големи плодове и отлично качество. Отглежда се широко в интензивни системи поради добива, издръжливостта и вкуса си.

Сладък маракуя или гранадила (Passiflora ligularis)

La сладък маракуя Разпознава се по тънката, гладка жълта, оранжева или златиста кора с малки бели петънца и закръглената или овална форма. Месото е желатиново, сладко и много ароматно, полупрозрачно или бледосиво на цвят. По-малко киселинно е от предишните сортове и се консумира предимно прясно или в десерти.

75% от твърдите му вещества са естествени захари (захароза, фруктоза и глюкоза), което му придава неповторим вкус. Типично е за хладните планински райони на Андите (Колумбия, Еквадор, Перу, Боливия) и за страни като Кения, Хавай и някои райони на Азия и Океания.

Основното му ограничение в топли климати или оранжерии с високи температури е ниската му толерантност към топлина и понякога високата соленост на водата за напояване. В хладни среди обаче маракуята предлага изобилие от цветове и допълнителна декоративна стойност за градини и овощни градини.

Гигантска маракуя, бадеа или кралска гранадила (Passiflora quadrangularis)

Известен като бадея, гигантска гранадила, кралска маракуя или гигантско тумбо, Passiflora quadrangularis е най-голямото разнообразие от всички ядливи пасифлориПлодовете могат да тежат до 1 или дори 2 килограма и да достигнат 26 сантиметра дължина или повече. Кожата е дебела, зеленикава или жълта и неравна, а бялата или розова плът е сочна и малко по-малко кисела от другите сортове.

Основното приложение на бадеята е за получаване на сок, но се използва и в печенето и като съставка в типични южноамерикански и карибски ястия. Листата се използват и в традиционната медицина като естествено успокоително средство и за релаксиращи настойки.

• Куруба или банан с маракуя (Пасифлора молисима)Удължен плод с форма на банан, с жълта или розова кора и сладка, тръпчива плът. Високо ценен в Колумбия, Еквадор, Боливия и Перу. Издръжлив е и се култивира на по-голяма надморска височина. Съдържанието му на витамин С и антиоксиданти го прави здравословен избор за сокове и десерти.
• Чулупа или Гулупа (Пасифлора перестолистна, P. edulis е. едулис)Подобен на жълтия маракуя, но с жълтеникавозелена или махагоновокафява кора и жълта, семенна плът. Използва се в хранително-вкусовата промишленост и като пресен плод на местните андски пазари.
• Оранжева маракуя (Пасифлора лавролистна)Малък, оранжев плод с розова плът и леко кисел вкус. Малко познат извън Колумбия и Перу, но силно освежаващ и богат на витамин B5 (пантотенова киселина).
• Alata пасифлораКрилат или червен маракуя, едри плодове и червени цветове, ценен както заради декоративната си стойност, така и заради хранителния си потенциал.
• Passiflora incarnataПо-слабо разпространен като трапезен плод, използван главно в природната медицина и като декоративно растение.
• Търговски хибриди: Какво Руби до Серадо, Нели Кели, Redland Triangular и други, селектирани заради тяхната устойчивост, жизненост и продуктивност.

Свързана статия:

Пълно и практично ръководство за отглеждане и грижа за растения маракуя в саксии: Субстрат, размножаване, поддръжка и професионални съвети.

Характеристики, разлики и употреба на сортове маракуя

Разликите във вкуса, аромата и текстурата определят най-добрия сорт маракуя за всяка употреба. Например, индустриалните сокове изискват по-висока киселинност и добив на пулп (доминира жълтата маракуя), докато гурме пазарите и ресторантите ценят сладостта и представянето на лилавата маракуя или гранадила.

Свързана статия:

Най-добрите катерливи растения за саксии: Пълно ръководство и грижи

Как да отглеждате маракуя: Пълно ръководство стъпка по стъпка за всеки сорт

El отглеждане на маракуя Това е отличен вариант както за любители, така и за малки и големи фермери, стига да се спазват екологичните му нужди и да се изберат сортовете, които са най-подходящи за местния климат и почва. По-долу разглеждаме ключовите стъпки, техники и съвети за успешно отглеждане.

1. Избор на терен и климат

• Идеален климатТропически или субтропичен, средни температури от 24-28°C. Лилавите сортове понасят по-голяма надморска височина и по-хладен климат.
• ЛузПълно излагане на слънце (минимум 6-8 часа пряко слънце на ден).
• ПодовеДълбока, добре аерирана, добре дренирана и богата на органична материя. Избягвайте глинести/тежки и слабо дренирани почви.
• pHлеко киселинна до неутрална (5,5 до 7).

Свързана статия:

Пълното ръководство за студоустойчиви тропически растения в Испания: избор, грижи и съвети за целогодишна екзотична градина.

2. Подготовка и засаждане

• ПлантацияМоже да се направи чрез семена (предварително третирани и покълнали), чрез енергично разсад или резници.
• Изкопайте дупки с дълбочина поне 40-50 см и ги обогатете с компост или зрял оборски тор. Идеално разстояние: 3-4 м между растенията и 3-5 м между редовете.
• Инсталирайте поддържащи конструкции от самото начало: перголи, лози, стени или перголи.
• В нетропически райони или райони със студени зими, отглеждайте в оранжерия или защитена саксия.

3. Напояване и торене

• напояванеПоливайте обилно и често, като позволявате на почвата да изсъхне между поливанията, но избягвайте преовлажняване. Младите растения се нуждаят от повече вода; капковите системи са идеални.
• ОпложданеТорете с компост преди засаждане. По време на производство торете на всеки 2-3 месеца с балансиран (NPK) тор. Калият е ключов за цъфтежа и производството на плодове.
• Избягвайте излишния азот, който благоприятства вегетативния растеж, но не и плододаването.

4. Подрязване, поддръжка и борба с вредителите

• Подрязване на пласта да се премахнат ниските клони и да се насочи растежът към опората.
• Подрязвайте основните клони, за да насърчите страничното разклоняване и да увеличите производството.
• Периодично отстранявайте стари, болни или повредени клони.
• Поддържайте основата чиста от плевели и храсти.
• Биологичен контрол на вредителите: трипси, плодови мушици, листни въшки; насърчавайте биоразнообразието и използвайте естествени врагове или капани, когато е възможно.

5. Опрашване и производство

• Много сортове маракуя са самонесъвместим и изискват кръстосано опрашване (пчели, земни пчели, ръчно опрашване).
• В оранжериите, въвеждането на земни пчели значително увеличава завръзването на плодовете. На открито, насърчаването на биоразнообразието допринася за успешното опрашване.
• Производството обикновено започва 6–12 месеца след засаждането и може да продължи няколко години. Оптималният добив зависи от управлението, сорта и условията на околната среда.

6. Събиране и съхранение

• Зрелите плодове падат спонтанно или могат да се берат директно, когато са напълно оцветени и кожицата започне да се набръчква.
• Пулпът от маракуя може да се съхранява в хладилник или да се замрази за бъдеща консумация.
• Избягвайте да ядете неузрели плодове: те могат да съдържат цианогенни съединения.

Производство, печалби и икономическо значение на маракуята

Маракуята е един от най-печелившите тропически плодове в световен мащаб Поради търсенето му на пазарите за пресни продукти, в соковата индустрия, сладкарските изделия, козметиката и билколечението, Бразилия, Колумбия, Еквадор, Перу и Кения се открояват като най-големи производители, но отглеждането му се е разширило и в Централна Америка, Карибите, Африка, Азия, Океания, Испания и Португалия (на Канарските острови и Андалусия).

Маракуята добавя стойност поради своята универсалност: може да се консумира прясна, в натурални сокове, смутита, сладолед, конфитюри, коктейли, сосове и като гурме съставка в съвременната кухня. Етеричните масла също се извличат от пулпата за козметичната индустрия. а листата се използват в релаксиращи настойки. Остатъкът и семената могат да се използват за храна на животни поради високото им съдържание на протеини и здравословни масла.

Маракуята се откроява със своята Високо съдържание на витамин C, A, антиоксиданти, разтворими фибри, бета-каротини и минералиТой осигурява около 30 мг витамин С на 100 г плод, като подпомага имунната система, усвояването на желязо и има действие против стареене.

• Той е отличен източник на фибри (10,4 г/100 г), които подпомагат храносмилането, транзита и чревното здраве.
• Жълтата пулпа е богата на бета-каротин, предшественик на витамин А, който е от съществено значение за здравословното зрение и кожата.
• Ниското съдържание на калории и високата степен на засищане, осигурени от фибрите, правят маракуята подходяща за нискокалорични диети.
• Семената съдържат масла с висок процент ненаситени мастни киселини (линолова и олеинова).

Други признати ефекти са неговите антиоксидантни съединения, диуретичен потенциал (поради 86% съдържание на вода) и седативни ефекти на екстрактите от листа и цветове.

Проблеми, които могат да повлияят на маракуята, включват:

• Липса на опрашване: Ниско производство на плодове. Решение: Привличане на опрашители, ръчно опрашване, използване на самофертилни хибриди.
• Основни вредители: Листни въшки, трипси, брашнести червеи, плодови мушици, нематоди. Контрол с биологично управление и капани, ротация и добър дренаж.
• Болести: Кореново гниене (излишна вода), вирусни инфекции, антракноза и листни петна. Подпомагайте вентилацията, избягвайте преовлажняване и третирайте превантивно.
• Опадане на цветове или млади плодове: възможен воден стрес, липса на опрашване или прекомерна топлина.

Продуктивният живот на плантация с маракуя е ограничен, средно от 3 до 5 години при интензивно търговско отглеждане, поради натиск от вредители и болести. обновяване на насажденията и сеитбооборот за да се поддържат рентабилността и качеството.

За домашни градини и саксии са подходящи както жълтата, така и лилавата маракуя, както и гранадила, които се адаптират лесно към перголи и градински конструкции.

Често задавани въпроси относно избора, отглеждането и консумацията на маракуя

• Кой е най-добрият сорт за консумация в прясно състояние? Лилавият маракуя и сладката гранадила са най-ценени заради сладкия и приятен вкус.
• Кой сорт е по-продуктивен? Жълтата маракуя и нейните хибриди предлагат по-високи добиви на растение и устойчивост на вредители.
• Възможно ли е да се отглежда маракуя в домашна градина? Да, с правилно напояване, добра опора и подбор на сортове, устойчиви на местния климат.
• Понася ли маракуята слана? Не. Много е чувствителен към замръзване, така че в студен климат трябва да бъде защитен, отглеждан в саксия или под оранжерия.
• Мога ли да използвам семената или пулпата за засаждане? Да, но се препоръчва да покълнете семената от узрели, чисти плодове или да закупите сертифициран разсад за най-добри резултати.

Светът на маракуята е едновременно обширен и завладяващ. От буйни индустриални култури до удоволствието от брането на първите плодове на слънчев балкон, това е растение, което съчетава вкус, здраве и тропическа красота. Да се ​​научим да различаваме сортовете, да се грижим за тяхното отглеждане и да се възползваме от всяко от приложенията им е ключът към извличането на максимума от този маракуя..