Най-популярните сортове киви в Испания: пълно актуализирано ръководство

Лос киви Те са екзотични, ароматни плодове, пълни с здравословни свойстваКогато отидете в който и да е супермаркет, обикновено ще намерите предимно зелени и жълти кивита, но в действителност светът на кивитата е много по-широк и по-изненадващ. Знаете ли, че има разновидности с червена плът, без власинки или мънички по размер? Ако искате да откриете Всички най-популярни сортове киви в Испания и по светаВ тази статия ще ви запознаем стъпка по стъпка с историята, биоразнообразието, характеристиките и ползите от този уникален плод.

Произход и разпространение на кивито: международен плод

El киви Има очарователен и древен произход. Произхожда от гористите и влажни райони на долината на река... Яндзъ en Китай, където е било култивирано от векове. Въпреки това, възходът му до международна слава идва, когато пътува до NZ В началото на 20-ти век страната, която е развила и популяризирала търговските сортове, които познаваме днес. В Европа кивито започва да се разпространява благодарение на пионерите във Франция, Италия и накрая Испания, където намира своето северен полуостров идеалният климат за неговото развитие.

В момента Испания е един от основните производители и потребители на киви в Европа, като най-голямата реколта е концентрирана в... Галисия, Астурия, Страната на баските и НавараКонсумацията на киви продължава да нараства, а сортовите иновации са ключови за справяне с новите селскостопански и климатични предизвикателства.

Ботаническа класификация и култивирани видове

Кивито принадлежи към пол Актинидия, който включва повече от 30 различни вида. Най-важните в търговската и кулинарната област са:

• Вкусна актинидия: произвежда класическото зелено и космато киви, най-разпространеното в супермаркетите.
• Актинидия китайскаоткъдето идват кивитата с жълта плът и по-малко окосмена кожа.
• Actinidia argumentta: познат като мини киви o кивино, по-малки по размер, без козина и с ядлива кожа.
• Актинидия коломиктаИзвестна като „красавицата на Арктика“, тя дава плодове, които са много устойчиви на студ.

Освен това, в рамките на тези видове са се развили множество видове сортове и култивари адаптирани към различни климатични условия, почви и търговски нужди.

Колко разновидности на киви има?

Според ботаническата класификация, в рода Актинидия Има десетки видове и много кулинарни сортове. Ако се съсредоточим върху търговските и кулинарните сортове, можем да ги групираме предимно по цвят на месестата част и вид растение (мъжко или женско, тъй като кивито изисква кръстосано опрашване), в допълнение към някои специфични характеристики за селскостопанско производство.

На ботаническо ниво е обичайно да се разграничават:

• Сортове на Вкусна актинидия: най-култивираният, с традиционно зелено киви.
• Сортове на Актинидия китайскажълти, златисти или дори червени кивита.
• Сортове на Actinidia argumentta y коломиктамини кивита или студоустойчиви кивита.

В Испания плантациите с киви са съставени главно от Вкусна актинидия (Хейуърд като основен сорт), въпреки че разработването на нови сортове, адаптирани към климата на полуострова, и търсенето на по-екзотични вкусове са довели до появата на жълти и червени кивита.

Основни сортове киви според пола на растението

Кивито е двудомно растение, което означава, че има мъжки растения (тези, които произвеждат цветен прашец) и женски растения (тези, които дават плодове). За добро опрашване и реколта, плантациите комбинират и двата вида.

Женски сортове киви:

• игумен
• Монти
• Хейуърд
• Бруно
• Алисън
• Крамер
• greensil
• Gracie
• Теви
• Vicent
• Elmwood
• Джоунс

Мъжки сортове киви:

• М-3
• Матуа
• Томури
• M51
• M52
• M54
• M56
• autari
• вожд

Търговски сортове и най-важни характеристики

Разработването на нови сортове киви отговаря на търговското търсене и адаптирането към променящите се климатични условия и новите потребителски тенденции. Днес, в допълнение към класическите зелено киви, се открояват следните видове:

• Киви ХейуърдТова е най-широко разпространеният и емблематичен сорт. Едри плодове, зелена плът, сладък вкус с лека киселинна нотка и кафява, пухкава кожица. Отлично съхранение и кулинарна гъвкавост.
• Киви Бруно: с по-кисел вкус и среден размер, много богати на витамин C.
• Киви МонтиЗеленикава пулпа, балансиран сладко-кисел вкус, среден размер.
• Киви АботОтлично съхранение след прибиране на реколтата, сладко и ароматно.
• Киви Грейси: зеленикаво-кафява кора с власинки, зелена плът и леко кисел вкус.
• Киви Джоунс: овален плод, лъскава пулпа, сладък вкус, много ароматен.
• Киви Елмууд: по-малък по размер, но ценен заради вкуса си.
• Киви Топ Стар: произлиза от Хейуърд, без козина и бързо узрява.
• Лято с кивиРезултат от множество кръстоски, по-сладък, по-лек и с кратък цикъл на реколтата, идеален за пазари, търсещи бързорастящи и сладки кивита.

През последните години се появиха и други иновативни сортове:

• Жълто киви (Зеспри Голд, Сън Голд, Джин Тао, Дори…)Жълта плът, изключително сладък вкус, тънка кожица и малко власинки; добре приет от младите потребители.
• Червено киви (Red Kiwi, Hongyang, Kibi, Rossy Red…)Червеникавият център на пулпата се характеризира с високо съдържание на антоцианини, тропически вкус и изключителна сладост. Все по-популярен в Европа.
• Мини киви или кивино (Actinidia arguta): малка, безкосместа, гладка и ядлива кожица, много устойчива на студ, идеална за консумация цяла.

Популярни сортове киви в Испания и актуални тенденции

В Испания основната роля все още се играе от Хейуърд зелено киви, въпреки че потребителските тенденции и изменението на климата благоприятстват разширяването на сортовете жълт, червен и дори мини кивита o кивиньосНай-големите производствени райони са Галисия, Астурия, Страната на баските, Навара и Кантабрия. Други региони, като например Валенсия, Каталония, Андалусия и Естремадура, обаче инвестират в нови насаждения и сортове, адаптирани към техните условия.

1. Киви ХейуърдСтандартен и най-търсен сорт, ценен заради размера си, балансирания вкус и добрата си способност за съхранение.
2. Киви Топ СтарАдаптация по Хейуърд без окосмени части по кожата и ранно съзряване.
3. Киви Хейуърд клонинг 8 и Хейуърд КРанозреещи хибриди с по-голяма устойчивост на студ, идеални за умерен и влажен климат на север.
4. Киви Бруно: по-малко култивиран, но с висока концентрация на витамин C и по-кисел вкус.
5. Киви Монти: малък размер, сладък и с лека киселинност, избран от култури за национална консумация.
6. Жълто киви (Sun Gold, Jin Tao, Dori, Jimgold, Kibi…): златиста плът, тропически вкус и гладка кожа. Те са силно търсени на пазари, където се ценят сладостта и лесната консумация.
7. Червено киви (Rossy Red, Hongyang…): пулпа с червен кръг в центъра, много сладък и флорален вкус, силно антиоксидантна и привлекателна в магазините за плодове.
8. Мини киви или кивино (Actinidia arguta и kolomikta)Известно като киви, бейби киви, кивиньо… Способността му да издържа на студ и ядливата му кора са повишили популярността му в Галисия и северния полуостров.
9. Киви Абът и АлисънСредно големи сортове, добра консервация и сладък вкус, все по-често срещани в семейни насаждения и градски градини.
10. Лятно киви и други новирезултат от кръстоски за улесняване на прибирането на реколтата, подобряване на сладостта и скъсяване на сезона.

Нововъзникващи сортове: жълто, червено и мини киви

La сортови иновации В света на кивито това е постоянно явление. Климатичните промени и търсенето на по-екзотични и функционални плодове доведоха до:

• Жълто киви (Actinidia chinensis)по-ниска нужда от студени часове (350 400-з) в сравнение със зелените (700 800-з). Поради тази причина те се разширяват в по-топлите райони на полуострова. Много сладък и тропически вкус, идеален за тези, които ценят по-малко киселинните плодове.
• Червено киви: съчетава най-доброто от жълтото киви и добавя червеникава сърцевина към съдържанието му антоцианини, с флорален, много сладък вкус и отлично съдържание на антиоксиданти. Продажбите му растат година след година.
• Мини киви или кивино (Actinidia arguta): подобни по размер на грозде, с тънка, безкосместа кожица, интензивен вкус и много богати на витамин C и антиоксиданти. Адаптирани към студен климат, те са лесни за консумация без белене.

Тези сортове, освен хранителната си стойност, са станали популярни благодарение на... визуална привлекателност y нови кулинарни приложения.

Характеристики на културите и агрономическа адаптация

El киви requiere специфични климатични и почвени условия за максимална производителност:

• КлиматПолуумерен, влажен, с мека зима и топло лято. Необходими са между 600 и 800 часа охлаждане за зелените сортове и по-малко за жълтите и червените сортове.
• Влажност и дъждВисока влажност и чести валежи, особено от май до септември. Между 1.000 и 5.000 м³ вода на хектар на сезон.
• SueloПесъчливо-глинеста почва, добре дренирана, с високи нива на органична материя и неутрално или леко киселинно pH.
• Защита от замръзванеособено през пролетта, когато цъфтят и се развиват плодовете.
• ОпрашванеОт съществено значение е да се поддържа правилното съотношение на мъжките и женските растения, за да се осигури плододаване.

La иновации в напояването, фитосанитарният контрол и селекцията на сортове, устойчиви на болести и изменение на климата, са бъдещето на кивито в Южна Европа.

Хранителни ползи и свойства на кивито

El редовна консумация на киви Свързано е с множество ползи за здравето:

• Високо съдържание на витамин С: превъзхожда цитрусовите плодове в много случаи.
• Богат на фибри: подобрява храносмилането и предотвратява запек.
• Принос на антиоксидантите: витамини C и E, фенолни съединения, лутеин и зеаксантин, които предпазват от увреждане на клетките и се грижат за здравето на очите и кожата.
• Естествен източник на калий и витамин К: помага за регулиране на кръвното налягане и здравето на костите.
• Ниско съдържание на калории и мазнини: идеален за контролиране на телесното тегло.
• Ензими като актинидинТе насърчават храносмилането на протеините.
• Гликемичен контролФибрите помагат за регулиране на кръвната захар, подходящи за хора с диабет.

Освен това, той е отличен за укрепване на имунната система, грижа за кожата и поддържане на балансирана диета.

Как правилно да избираме, съхраняваме и узряваме кивитата?

За да се насладите максимално на качеството и свежестта на кивито, имайте предвид тези препоръки:

• ИзборИзбирайте кивита, които са твърди, но леко се поддават на натиск. Избягвайте меки или набръчкани.
• ЗреенеКивитата не узряват напълно на дървото. Можете да ги купите леко зелени и да ги оставите на стайна температура за няколко дни или с ябълки и банани, за да ускорите узряването им. Научете повече за зреенето на кивита.
• ЗапазванеСлед като узреят, съхранявайте ги в хладилник, за да удължите свежестта им, но ги консумирайте възможно най-скоро, за да се възползвате от всичките им хранителни вещества.

Как да си отгледате киви: Основни стъпки

1. МястоНамерете топло, слънчево място, защитено от вятъра и с почва, богата на органична материя.
2. Тип на почватапесъчлива глинеста почва, добре дренирана, леко киселинно pH.
3. ПлантацияОтглеждайте през пролетта или есента, оставяйки около 3-4 метра разстояние между растенията. За повече подробности вижте как да засадите киви.
4. напояванеПоддържайте постоянна влажност, без да преполивате. Микропръскачка или капково напояване е идеално.
5. ОпложданеТорете през пролетта и лятото с балансирани продукти, без да превишавате азота.
6. резитбата: е от съществено значение за контролиране на растежа и улесняване на прибирането на реколтата и опрашването. За да научите повече, посетете как да подрязваме кивита.
7. ОпрашванеУверете се, че имате правилното съотношение на мъжки и женски растения или изберете самофертилни сортове, ако има такива във вашия район.
8. защитапредпазва младите растения от силни слани.
9. реколтапрез есента, когато плодът е твърд, но се поддава на натиск.

Често задавани въпроси за сортовете киви

• Има ли самоопрашващи се кивита? Има някои сортове, като например „Джени“ или „Солисимо“, които могат да дадат плодове без мъжко растение, въпреки че повечето изискват кръстосано опрашване.
• Какъв климат е необходим за кивито? Предпочита мек, влажен климат, но има сортове за студени райони (мини киви) и все по-голям брой сортове, които са устойчиви на топъл климат.
• Кое е най-сладкото киви? Жълтите и червените кивита се открояват със своята сладост и тропически вкус. Червеният сорт съдържа и антоцианини, които му придават характерния цвят и добавена хранителна стойност.
• Какво прави мини кивито различно? Размерът му, изключително тънката и ядлива кора, интензивният вкус и лекотата на консумация цели.

Днес испанските супермаркети и магазини за плодове предлагат голямо разнообразие от кивита, подходящи за всеки вкус: от класическото зелено до сладкото жълто, екзотичното червено и забавните мини кивита. Разширяването на култивирането и генетичното усъвършенстване ще позволят откриването на нови сортове и вкусове през следващите години.

Няма съмнение, че киви Сега те са част от селскостопанския и кулинарен пейзаж на страната ни. Тяхната хранителна стойност, цветно и вкусово разнообразие, както и многобройните им приложения в готвенето и печенето, правят кивито ненадминат избор както за консумация в прясно състояние, така и за кулинарни иновации и устойчиво земеделие.

Свързана статия:

Как да засадите киви у дома: Подробно ръководство и всички инструкции за грижа