Какаовото дърво е едно от най очарователен y ценен на света. Шоколадът, продукт, ценен в цял свят, се получава от неговите семена. Отглеждането му обаче е деликатна задача, която изисква специфични познания за неговия произход, характеристики и нужди. В тази статия ще разгледаме в дълбочина всички аспекти, свързани с какаовото дърво и неговото отглеждане.
От техните начало В Южна Америка до производството му в глобален мащаб, всеки етап от отглеждането на какаото ни потапя в една история за tradición, събор y устойчивостта. Разбирането как се развива растението и процеса на получаване на качествено какао ни позволява да оценим още повече тази ценна стока. За тези, които търсят повече информация за насажденията, можете да се консултирате с плантация земеделие.
Характеристики на какаовото дърво
Какаовото дърво, чието научно наименование е Теоброма какао, произхожда от региона на Амазонка и се култивира от векове в различни части на света. Името му идва от гръцки и означава “храната на боговете”, което демонстрира Историческо значение от това растение.
Това е дърво perenne които могат да достигнат между 5 и 10 метра височина, въпреки че в естествената си среда може да надхвърли 20 метра. При търговските култури се поддържа по-малък, за да се улесни прибирането на реколтата.
Една от най-забележителните му характеристики е, че е растение цветна флора, тоест цветята му се появяват директно върху ствола, а не върху клоните. Тези цветя, в нюанси на бяло, розово или лилаво, дават начало на плодовете, където се намират скъпоценните какаови зърна.
Плодът какао и неговото отглеждане
Какаовият плод е месеста шушулка между 10 и 30 сантиметра дълги, с овална форма и дебела кора. Вътре съдържа ядлива каша и между 30 и 50 какаови зърна.
Какаовото дърво заема между 3 и 5 години да произведе първите си плодове и, ако се грижи правилно, може да продължи да произвежда десетилетия. За да получите качествена реколта, е важно да осигурите на растението оптимални условия растеж.
Какаото е много взискателно, що се отнася до околната среда. Има нужда от климат влажно и топло, с температури между 20 30°C и XNUMX XNUMX°C, и среда с относителна влажност между На 80% и 90%. Освен това не понася добре пряка слънчева светлина, така че често се засажда до сенчести дървета като бананови или живовляк. За повече подробности как да отглеждате какао, можете да посетите как да отгледаме какао.
Сортове какао
Има многобройни какаови сортове, но най-важните и култивирани в света са:
- Криоло какао: Смятан за най-фин и ароматен, вкусът му е по-мек и по-малко горчив. Той обаче е по-податлив на болести и производството му е ниско.
- Forastero какао: Това е най-култивираният сорт, представляващ приблизително 80% от какаото в света. Той е по-устойчив и продуктивен, но вкусът му е по-малко изискан.
- Тринитарно какао: Хибрид между Criollo и Forastero, съчетава издръжливостта на Forastero и вкуса на Criollo. Отглежда се предимно в Тринидад и Тобаго.
Процес на отглеждане и поддръжка
Какаовото дърво изисква богата на хранителни вещества почва и добре дренирани, с леко кисело pH между тях 6 и 7. Един добър субстрат може да включва компост, вермикулит и перлит за поддържане на порьозност.
El напояване е ключов фактор при отглеждането му. Трябва да се направи с frecuencia, особено през по-топлите месеци, като се уверите, че почвата остава влажна, но не преовлажнена.
La резитба От съществено значение е да се подобри аерацията и да се позволи светлината да достигне до всички части на дървото. Ненужните клони и издънки трябва да бъдат отстранени, за да се поддържа a правилна структура.
Чума и болести
Отглеждането на какао не е без проблеми, като няколко enfermedades y вредители може да повлияе на производството:
- Монилиаза: Причинява се от гъби от род Монилиофтора, напада плодовете и ги изсушава преди да узреят.
- Съдово увяхване: Причинява се от гъбички, които отслабват растението и причиняват увяхване.
За борба с тези заболявания, използването на подходящи лечения и отстраняване на засегнатите дървета, за да се предотврати разпространението.
Какаовото дърво е необикновено растение, чието значение надхвърля чисто икономическото значение, тъй като е съществена част от културата на много региони. Отглеждането му изисква търпение и специфични грижи, но гарантира производство, което може да продължи десетилетия. От засаждането до събирането на семената, всеки етап от развитието е ключов за производството на качествено какао. Разбирането на процеса ни позволява да оценим още повече шоколада, на който се наслаждаваме всеки ден.
