Днес ще говорим за един вид кафяви водорасли, който е много полезен в гастрономията. Става въпрос за Порфира. Често се среща по скалисти брегове по целия свят и този род включва някои от видовете, които се срещат изобилно в тропиците и на полюсите. Най-голямото разнообразие от тези водорасли обикновено се среща в бореалните региони, райони със студен до умерен климат. Повечето видове от този род се срещат ежегодно през лятото или зимата.
ключови характеристики
Това е вид водорасли, които могат да издържат на изсушаване. Благодарение на тази способност, може да се намери в най-високите и сухи райони на приливната зона. Когато говорим за водорасли, не говорим за стъбла, а за талуми. Тези тали се появяват естествено в свободно състояние и имат микроскопични нишки, които са отговорни за копаенето на субстрата, за да живеят. Остриетата на Порфира могат да бъдат кръгли или линейни и да са с размери няколко сантиметра или дори повече от метър. Всичко зависи от условията на околната среда, в които се развива и колко дълго може да вирее.
Цветът обикновено варира в зависимост от вида, който лекуваме. Има някои, които варират между розово, червено, жълто, кафяво и зелено. Тези последни цветове се срещат по-често в приливните зони. Жизненият цикъл на Порфирата е доста сложен. Той има микроскопичен стадий, в който е диплоиден и е известен като конхоцелис. Този по-млад блед се състои от нишковидни клонки. При определени условия на околната среда, нишките, които имат, са способни да образуват подути разклонения, които се наричат конхоспорангии.
Начинът за размножаване го прави чрез мейоза. Този процес протича във всяка конхоспора и се развива в нови порфирни тали. При някои видове моноспорите се произвеждат по краищата на талусите, а остриетата се размножават безполово. Зиготата се дели, за да образува пакет от диплоидни клетки, известен като карпоспорангиум. Именно диплоидните карпоспори се освобождават от карпоспорангиите, за да образуват пакети от диплоидни клетки и конхоцелни нишки, което им позволява да оцеляват през летния сезон.
Ареал и местообитание на Порфира
В района на Китай сортът Porphyra haitanensis се среща в най-южната част, докато видовете yezoensis се срещат по-на север. Те имат етап, който е известен като нори и включва талите на вида. Тези тали обикновено се появяват през есента и началото на зимата, особено на скалисти брегове. Семената се отделят в стадия на conchocelis и са нишковидни.
Оптималните условия за развитие на този вид водорасли често варират, но обикновено включват температура, соленост и ниска интензивност на светлината. Младите стъбла обикновено могат да издържат на по-високи температури от възрастните. По-ниските температури обикновено предизвикват нормален растеж и на двата вида, както на север, така и на юг. Температурите горе-долу варират между -3 и 8 градуса. Високата интензивност на светлината е доста добра за растежа и на двата вида. И двата вида стъбла са способни да понасят изсушаване, така че капацитетът им за оцеляване е много по-висок. Видът Porphyra haitanensis може да оцелее една седмица, въпреки че е загубил повече от 70% от общата си влага.
За тези водорасли количеството хранителни вещества като нитратен или амониев азот е от съществено значение. И те са водорасли, които изискват приблизително около 100-200 милиграма азот на кубичен метър повърхност. Те се нуждаят от това за нормален растеж. Ако обаче концентрациите на азот в почвата са по-малки от 50 милиграма на кубичен метър, растежът ще бъде потиснат.
Системи за производство на порфира
Тъй като има сложен жизнен цикъл, системата за култивиране на порфирата е разделена на 5 различни фази. Започнахме първия с отглеждането на кончокелис. Впоследствие конхоспорите се събират за растеж в открито море. Накрая има още две фази: събиране на реколтата и обработка. Нека да разгледаме какви са производствените системи стъпка по стъпка.
Първото нещо, което трябва да направите, е да започнете със снабдяването със семена. Тук е обобщено отглеждането на кончокелис. Това отглеждане се извършва на два етапа. Първият се провежда на открито от май до октомври. През тези месеци се култивира конхоцелисът и се произвеждат конхоспори. Вторият етап е от октомври до май. Този етап се състои в концентриране върху отглеждането на малки стъбла на полето.
В средата на май азиатската мида е засадена, за да може да изсуши конхоцелите, освобождавайки конхоспорите. Суспензия от тях обикновено се напръсква върху субстрата. Субстратът може също да бъде потопен в суспензията. Култивирането обикновено се извършва в големи, удължени, плитки резервоари. Необходимо е да се съхранява слой морска вода с дебелина приблизително 30 см, който преди това е бил подложен на утаяване. Към тази морска вода, претърпяла утаяване, се добавят азотни и фосфатни хранителни вещества, които са необходими за правилното развитие на порфирата.
На този етап от развитието температурата обикновено не е много строго контролирана и може да варира в зависимост от околната температура. Известно е обаче, че оптималният растеж се случва между 20-25 градуса температура. В края на май и началото на юни Температурите обикновено се повишават до 23 градуса, за да се улесни вегетативният растеж.. През следващия месец интензитетът на светлината се намалява, за да се насърчи образуването на конхоспорангии. Тези конхоспорангии са отговорни за освобождаването на конхоспорите. В края на август температурата се регулира отново до 28 градуса и след това се понижава отново през следващия месец.
Техника на угояване
За да се угоят водораслите и да им се придаде по-голяма повърхност, се използват няколко техники:
- Плаваща система: Използва се в Япония и става въпрос за мрежи, които се съединяват с плаващи шамандури на повърхността на морето, така че стъблата винаги остават потопени във водата.
- Полуплаваща система: това е комбинация от плаваща система с фиксирана мрежа. Използва се широко в Китай.
- Фиксирани мрежи: Мрежите са окачени между стълбовете и при отлив са изложени на въздух, за да изсъхнат. Този тип култура е ограничен до вътрешни части на заливи, които имат плитки дъна с пясъчна текстура.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за Порфира и нейните характеристики.