Разнообразието на екзотични и редки тропически плодове е очаровала и изненадвала поколения любопитни пътешественици и любители на ботаниката. Растителният свят ни предлага безброй плодове с форми, цветове, вкусове и аромати, толкова необикновени, че могат да изглеждат непознати дори за най-запознатите. Да се наслаждаваме на тези плодове е като да пътуваме през биоразнообразието и да се потопим в традиции, любопитни факти и далечни култури. Тук ще откриете пълноценна обиколка през... най-редките тропически плодове в света, много от които са автентични кулинарни, лечебни или културни бижута.
Какво е рядък тропически плод?
Концепцията за рядък или екзотичен плод зависи до голяма степен от това къде се намирате и от кулинарните обичаи на всеки регион. Например, рамбутан Може да е често срещан в Азия и рядкост в Европа, докато нарът е познат на Запад, но екзотичен на други континенти. Освен това, това, което е „рядко“, се променя с времето: питая, или драконов плод, е бил непознат извън Северна и Южна Америка преди години, но днес е често срещан на пазарите по целия свят.
Най-общо казано, a редки тропически плодове Плод, който се откроява с някаква изключителна характеристика: форма, цвят, произход, вкус, рядкост, традиция или свойства. По-долу ще разгледаме някои от най-впечатляващите сортове, техните тайни и потенциалните им ползи.
Хала плод (Puhala или Pandanus)
Известен като Hala Aka Puhala Панданус, или Pandanus, този плод сякаш е изникнал от въображението на художник. Произхождащ от тихоокеанските острови като Хавай и Микронезия, той е поразителен със своя сегментиран вид в оранжеви и червеникави „ключчета“, които могат да се отделят поотделно. пулпата е кисела и сочна, със специфичен вкус, с който не всеки е свикнал. Той е източник на витамин C, минерали и антиоксидантни съединения. Традиционно се използва за облекчаване на заболявания като главоболие, а цветовете му се използват за приготвяне на домашни средства за борба със запека.
Annatto или Urucu (Bixa orellana)
Произхожда от Амазонка и е широко разпространен в Южна Америка, Achiote Отличава се с бодливия си вид, с шушулка, покрита с червени власинки. Семената му се използват като хранителни оцветители (анато), основен елемент в латиноамериканската кухня. Употребата му надхвърля гастрономията: амазонските култури му приписват свойства за намаляване на кръвното налягане и за лечение на заболявания като морбили и едра шарка. Има кисел вкус и е отличен източник на витамин С.
Аки (Blighia sapida), национален плод на Ямайка
El аки Това е националният плод на Ямайка, въпреки че произхожда от Западна Африка. Известен е с външния си вид и риска, който крие: само месеста част или арил вътрешността му е годна за консумация, докато останалата част от плода е силно токсичен ако се консумира неправилно. Вкусът му е деликатен и в карибската кухня често се придружава от осолена риба, особено в традиционната ямайска закуска.
Рамбутан: Косматият плод на Югоизточна Азия
El рамбутан – „космат“ на индонезийски и малайски – произхожда от Малайзия, Индонезия и Филипините, въпреки че сега се култивира в много тропически страни. Червеникавата му кожа, покрита с меки, подобни на косъмчета нишки, е поразителна. Отвътре изненадва с... желатинова, сочна и сладка пулпа, подобен на грозде или личи, но с флорален и освежаващ привкус. Много е богат на витамин C, фибри и минерали като желязо.
Мангостин (Mangostino): тропическият деликатес
El мангостин Той е един от най-ценените плодове в Азия и тропическа Америка. Кората му е дебела и лилава, криейки някои... бели, месести и сладки сегменти който мнозина описват като смес между ананас, ягода и нектарина. Известен е със силния си вкус антиоксиданти, витамини C и B, фибри и употребата му в традиционната медицина за лечение на инфекции и храносмилателни проблеми. В Тайланд е символ на гостоприемство.
Тамарило или дървесен домат
Произхожда от южноамериканските Анди, тамарило или дървесният домат е високо ценен заради своята сладко-кисел вкус и неговата желатинова пулпа с интензивен оранжев цвят. Тя осигурява витамин А, В6, С и Е, както и минерали като магнезий, желязо, фосфор и калций. Препоръчва се за понижаване на кръвното налягане, холестерола и укрепват защитните сили. Ниското му съдържание на калории го прави отличен съюзник в здравословните диети.
- Консумиран пресен, помага в борбата с грипа.
- Неговите антиоксиданти и витамини укрепват имунната система.
- Откроява се в диетите за регулиране на кръвното налягане.
- Допринася за здравето на очите, благодарение на съдържанието на витамин А.
Кивано или рогат пъпеш
Произхождащ от Южна Африка, кивано (известен също като африкански пъпеш или рогата краставица) впечатлява с бодливата си, жълто-оранжева кора. Вътре има зелена, желатинова плът, пълна със семена, с освежаващ вкус някъде между краставица, киви и банан. Богат е на витамин C, антиоксиданти, калий, калций, фосфор и здравословни мастни киселини от семената му. Външният му вид и вкус го правят често срещана съставка в плодови салати, салати и тропически коктейли.
Ръце на Буда
Сред екзотичните цитрусови плодове, Ръката на Буда Отличава се с уникалната си форма, наподобяваща ръка с дълги жълти пръсти. Произхожда от Източна Азия и е високо ценен в китайската култура като символ на щастие и дълголетиеПочти няма пулп или сок; използва се главно заради интензивния си аромат и кората, която се използва в конфитюри, десерти и за ароматизиране на пространства. Източник е на фибри, витамин С и съединения с отхрачващи и деконгестантни свойства, като кумарин и лимонена трева.
Питая или драконов плод
La питайя, известен като „драконов плод“, произхожда от Централна и Южна Америка и е станал международно популярен заради поразителния си външен вид: фуксия или жълта кора и бяла или червена пулпа с черни семена, с мек и освежаващ вкус. Високото му съдържание на вода, витамин C, B, калций, фосфор и желязо което го прави идеална закуска, нискокалорична и много хидратираща. Перфектна е за консумация прясна, в плодови салати и летни напитки.
Други изненадващи редки тропически плодове
- Салак или змийски плод: Произхожда от Югоизточна Азия и се отличава с люспестата си кафява кожа и кремаво жълта плът със сладко-кисел вкус. Богат на фибри и витамин C, той е лесен за обелване и консумация, което го прави популярна закуска и чудесно допълнение към туризма.
- Карамбола или карамбола: Високо ценен в Азия заради звездообразния си резен. Има восъчна кора и полупрозрачна плът, с освежаващ вкус някъде между сладко-кисел и богат на витамин C, калий и фибри.
- Джакфрут: Считан за най-големия плод, отглеждан по дърветата, той може да тежи до 50 кг. Златистата му плът има вкус, напомнящ на банан, ананас и манго. Текстурата му го прави популярен и във веганската кухня като заместител на месото.
- Копоасу: Сродно на какаото, то е местно растение в Амазонка. Бялата му, ароматна пулпа се използва в сокове, сладкиши и козметика. Богато е на протеини, калций и витамин C.
- личи: Този малък азиатски плод, с полупрозрачна пулпа и сладък, флорален вкус, е източник на витамин C и антиоксиданти. Той е високо ценен в десерти и азиатски ястия.
- Плод чудо (Synsepalum dulcificum): Тази африканска ягода трансформира възприятието за кисел вкус в сладък благодарение на миракулин, протеин, който действа върху вкусовите рецептори. Тя е уникална ботаническа и кулинарна любопитство.
- Дурио: Наричан „кралят на плодовете“ в Югоизточна Азия, той е известен с интензивния си вкус и остър аромат. Месестата му част е кремообразна, богата на въглехидрати и витамини от група В.
- Физалис или цариградско грозде: Малка, обвита с мембрана ягода със златист цвят и сладко-кисел вкус. Богата на витамини А, С и желязо, тя често се използва в печива и като десертна украса.
- Кумкуат: Най-малкият цитрусов плод, консумиран цял, е богат на витамин С и има приятен баланс между киселинност и сладост.
Хранителни свойства и ключови ползи от редки тропически плодове
- Те са богати на антиоксиданти, флавоноиди и каротени, от съществено значение за борба със стареенето на клетките.
- Те стимулират апетита с цвета и свежестта си, те насърчават хидратацията и помагат за задоволяване на глада по време на диети.
- Те регулират холестерола и кръвното налягане, благодарение на високото си съдържание на разтворими фибри и минерали като магнезий и калий.
- Те насърчават храносмилането, предотвратяват гастрит и задържане на течности, както и предотвратяват дехидратация в горещ климат.
- Някои съдържат специфични съединения с лечебни ефекти: отхрачващи, деконгестанти, противовъзпалителни или метаболитни регулатори.
Допълнителен списък с имена на редки тропически плодове
- Анона люспеста: смес от вкусове на ананас, манго и папая. Семената му са токсични.
- БоровинкаАмериканска бяла ягода с вкус на ананас.
- Akebia: „Шоколадов плод“ от Азия; сладък с аромат, подобен на какао.
- Диня репичкиЕдър корен, бял отвън и розов отвътре, с мек и леко сладък вкус.
- МарангАзиатски плод, подобен на джакфрут, с млечен вкус и мека текстура.
- ГуапуруБразилска черна ягода, расте директно върху ствола на дървото.
- ПлатонияАмазонски плод с дебела кора и бяла пулпа, високо ценен в Бразилия.
- нонис интензивен аромат и вкус, известен с лечебните си приложения.
Открийте и опитайте редки тропически плодове Това е като да се потопите във вселена от уникални вкусове и текстури, с изключителни хранителни ползи и привлекателността на експериментирането със съставки, които в много случаи са били част от традиционните култури и лекарства в продължение на векове. Всеки от тези плодове разказва история и ни напомня за невероятното богатство на нашата планета.
