Цитронова тиква: отглеждане, грижи и цялостно използване в градината

Какво е цитронна тиква или ангелска коса?

Цитроновата тиква, също известен като тиква за ангелска коса, е един от най-специфичните разновидности в рода CucurbitaНаучното му наименование може да варира в зависимост от района и сорта, въпреки че обикновено се отнася до cucurbita ficifolia o Cucurbita moschataХарактеризира се с това, че е катерливо или пълзящо растение с голямо развитие, с hojas y здрави стъбла и обемист плод с твърда, бяла или зелена мрежеста кора.

Цялостно използванеВ допълнение към плодовете се консумират следните: нежни листа и цветята, както пресни, така и сготвени, разширяващи кулинарните и хранителни възможности на този вид.

Произход и разпространение на цитроновата тиква

La лимонена тиква Произходът му е свързан с региони на Мексико и Перу, както е видно както от етимологията на името му, така и от археологическите находки. Широко разпространен в цяла Америка, от южната част на Съединените щати до Чили и Аржентина, той е пренесен и в Европа, Азия и Африка, където се адаптира лесно към нова среда и се превръща в често срещан ресурс в традиционните градини и кухни.

Поради рустикалните си свойства и лесната си адаптация, днес той е често срещан в умерени зони, средиземноморски и влажен, където екстремните температури не са често срещани.

Ботанически и морфологични характеристики

La растение цитронена тиква Характеризира се с енергичен растеж. Стъблата му могат да достигнат няколко метра дължина, като се простират по земята или се катерят, ако намерят опора. hojas Те са широки, груби на допир и покрити с малки власинки, докато стъблата са цилиндрични и здрави.

• ЦветяГолеми, жълто-оранжеви на цвят, те се появяват в пазвите на листата, като са мъжки и женски на едно и също растение.
• ПлодовеЗначителни размери (може да надвишава 4 кг), закръглена или овална форма, твърда, гладка кора и нюанси, вариращи от бяло до пъстрозелено.
• пулпаВлакнести и бели, с черни или кафяви семена, в зависимост от сорта.

Сортове цитронна тиква и разлики

В рамките на цитронова тиква Има различни разновидности и видове, с леки вариации във формата, текстурата на кората и цвета. Някои от най-известните са:

• cucurbita ficifoliaЧесто наричан алкайота, чилакайоте, кайот или самбо, той се откроява със своята устойчивост и характерен вкус.
• Cucurbita moschataВключва разновидности, използвани за ангелска коса, и други за по-обща употреба в готвенето.
• Тиква максималнаС по-големи плодове и като цяло по-дебела кора, традиционно използвани в печене и декорация.

Цитронената тиква е склонна да произвежда по-малко хибриди от другите видове от рода тиквички и е сравнително устойчива на вредители и вирусни заболявания.

Сеитбен период и условия

Засаждане на цитронова тиква Може да се засажда от семена, или в защитени лехи, или директно в крайната почва. Оптималното време зависи от местния климат, но като цяло:

• Умерен или средиземноморски климатЗасявайте от средата на пролетта, когато рискът от замръзване е преминал и температурата на почвата надвиши 15 ºC.
• Континентално времеДиректна сеитба в края на пролетта, когато нощните температури вече не падат твърде ниски.

За да се подобри кълняемостта, се препоръчва да се поддържа... семена във влажна кърпа за 24-48 часа преди засаждане.

Подготовка на земята и торене

El идеална почва за цитронова тиква То е дълбоко, плодородно и има добра способност да задържа влага, но без преовлажняване. Предпочита pH между 6 и 7, въпреки че толерира колебания.

• Включването на изобилие органичен материал (добре угнил компост или оборски тор) е от съществено значение за получаване на качествени плодове.
• Основно хранително вещество за подобряване на сладостта и развитието на плодовете е калийПрепоръчително е да се използва компост, богат на този елемент.
• В райони с малко органична материя е препоръчително да се изкопаят дупки за засаждане с дълбочина около 30 см и да се запълнят с добре угнил оборски тор преди покриване и сеитба.

Засяване и разсаждане: стъпка по стъпка

1. Подгответе почвата, като премахнете плевелите, аерирате и добавите тор.
2. Засяване в лехи: засадете семената в големи кухини, поддържайте влажни и топли до покълване (5-7 дни).
3. Директна сеитба: поставете 3-5 семена на дупка в дупки, разположени на разстояние 1,5-2 метра една от друга, като ги покриете леко.
4. След като разсадът има 3-4 истински листа, изберете най-силните и отстранете останалите (прореждане).
5. Пресаждайте, когато растенията достигнат достатъчно развитие и температурите са умерени.

Основни грижи при отглеждането

El поддръжка на цитронна тиква Не е особено взискателно, но е необходимо да се изпълняват някои периодични задачи:

• ХилингСлед прореждане леко уплътнете почвата в основата на растението, за да подобрите вкореняването.
• ПлевенеПремахнете плевелите от района, особено в ранните етапи.
• Подрязване или оформяне на горната част на листатаМоже да се извърши от третия възел при растения, които са твърде обширни, за да насърчат плододаването и размера на плодовете.
• ПодплатеноПоставете слама или мулч под плодовете, за да избегнете директен контакт с почвата, да предотвратите болести и да поддържате влагата.
• съдружиеЦитронената тиква може да се отглежда заедно с боб и царевица, като се възползва от сянката им и азота, осигурен от бобовите растения. Най-добре е да се избягва комбинирането им с картофи.

Напояване и нужди от вода

Цитроновата тиква Изисква редовно поливане, особено по време на цъфтеж и завръзване на плодове. Почвата трябва да се поддържа влажна, но не и преовлажнена, тъй като излишната вода насърчава развитието на... гъбични заболявания.

• Поливайте за предпочитане рано сутрин, като избягвате намокряне на листата, за да намалите риска от гъбички.
• По време на сухи периоди увеличете честотата на поливане, особено ако мулчирането не е достатъчно.

Най-често срещаните вредители и болести

Въпреки че цитронова тиква Това е доста устойчив вид, може да бъде засегнат от:

• Брашнеста мана: Поява на бял прах по листата и стъблата. Препоръчва се отстраняване на засегнатите участъци и прилагане на серни обработки (избягване на най-горещите часове на годината).
• Мухъл: Жълто-кафеникави петна по листата, особено във влажна и студена среда. Третира се с препарати на медна основа.
• Ботритис: Мокри петна и сиви мъхчета по листата и плодовете.
• Вирусни заболявания (мозайка): Промяна в цвета на жилките и черни ивици; обикновено се предава от листни въшки. Контролирането на наличието на тези насекоми е от съществено значение.
• Вредители от листни въшки и белокрилки: Те атакуват предимно в ранните стадии и през лятото. Препоръчва се бдителност и използване на органични инсектициди, ако е необходимо.

Събиране и консервация

Времето на жътвата Разпознава се, когато кората на плода е твърда, цветът е интензивен и не може да се надраска с нокът. Важно е да оставите парче от дръжката, когато режете плода, и да го съхранявате на хладно, сухо и сенчесто място.

След жътвата, цитронова тиква Те достигат максималното си качество след период на втвърдяване между шест месеца и една година, през което време вкусът им се усъвършенства, а текстурата им е оптимизирана за производството на ангелска коса.

За да проверите дали е готово за консумация, можете леко да почукате по повърхността; кух звук показва, че е готово.

Как да приготвим ангелска коса

El ангелска коса Това е основната традиционна употреба на пулпата на цитроновата тиква. Тя се получава чрез варене на пулпа в сироп, което генерира фини нишки с характерна текстура и цвят. Процесът е следният:

1. Счупете тиквата здраво, за да отделите месестата част от кората, без да повредите влакната.
2. Отстранете семената и околните влакна.
3. С помощта на вилица отстранете нишките и ги сварете на слаб огън в разтвор от захар и вода в пропорция, равна на теглото на пулпата.
4. може да се добави сок y лимонови кори, канела или други ароматизатори.
5. Резултатът е сладко, съставено от златисти и прозрачни нишки, идеално като пълнеж за енсаймада, бутер тесто и други десерти.

Други кулинарни и медицински приложения

В допълнение към бонбоните с ангелска коса, лимонена тиква и неговите нежни части предлагат много други приложения:

• Млади листа: Подходящо за салати, бланширано или сотирано.
• Флорес: Консумират се сурови, пържени, пълнени или в супи, подобно на цвета от тиквичка или италианското „fiore di zucca“.
• Нежни плодове: Може да се яде варено и обелено.
• Сготвена пулпа: С медена текстура, той служи като гарнитура към солени ястия, салати, яхнии и канапета.

Лечебни свойства: През цялата история, цитроновата тиква е била използвана като диуретик, пречистващо и възстановяващо средство след раждане. В запарка, нейната hojas и пулпата помагат за облекчаване на бронхит, настинки и чернодробни заболявания.

Хранителна стойност и ползи

La лимонена тиква Отличава се с високото си съдържание на вода (90-95%), ниския си калориен прием и богатството си на микроелементи:

• Витамини: A, C, E и група B.
• минерали: Калий, калций, магнезий, фосфор и натрий.
• влакно: Той насърчава храносмилането и чревния транзит.
• Антиоксидантни съединения: Бета-каротини и други защитни фитохимикали.

Ангелската коса, поради високото си съдържание на захар, осигурява допълнителна енергия, въпреки че трябва да се консумира умерено.

Допълнителни съвети за успешно отглеждане

• Избягвайте засаждането в преовлажнени или прекалено тежки почви.
• Винаги поддържайте широка рамка за засаждане, поне 1,5 метра разстояние между растенията.
• По време на брането, боравете внимателно с плодовете, за да запазите кората непокътната.
• Ако нямате много място, насочвайте растението вертикално със здрави опори.
• Извършвайте сеитбообращение, за да намалите натрупването на патогени в почвата.

Благодарение на своята рустика, продуктивност, кулинарна гъвкавост и лесно съхранение, цитронова тиква Той е един от най-препоръчваните видове за домашни градини или за лична консумация. Плодовете, листата и цветовете му осигуряват допълнителна хранителна стойност, докато традиционната „ангелска коса“ остава наследство от средиземноморските и латиноамериканските сладкиши. Отглеждането и използването му във всичките му форми е начин да се запазят традициите, вкусовете и ползите за здравето живи през всички сезони.