Какво бихте искали да засадите в градината? Може би маруля, домати, патладжан? От последните, китайският патладжан е все по-популярен, но знаете ли как изглежда и как се различава от традиционния патладжан?
В тази подробна статия ще ви покажем подробно Характеристики, сортове, грижи и тайни на отглеждането на китайски патладжан, екзотичен зеленчук, който завладява градини и трапези по целия свят благодарение на деликатния си вкус, гъвкавост и ползи за здравето. Открийте стъпка по стъпка как да го отглеждате успешно, какви сортове съществуват, съвети, препоръки и всичко, което трябва да знаете, за да получите изобилна и висококачествена реколта.
Какъв е китайският патладжан?
китайски патладжан (Solanum melongena) е азиатски сорт, чиято основна разлика от обикновените патладжани е неговата много по-удължена и по-тънка формаКожата им обикновено има светло виолетов или наситено лилав цвят и е много по-фин и по-лъскав, което го прави особено привлекателен в кухнята. Освен това има по-малко семена от традиционния патладжан, което се превръща в... много по-мек и по-малко горчив вкус, с по-кремообразна и по-нежна текстура.
Защо да изберете китайски патладжан? Освен уникалния си външен вид и изискан вкус, този зеленчук е високо ценен заради... бърз растеж и продължаващо производство през целия топъл сезон. Тънката му кора не е необходимо да се отстранява преди готвене и понася много добре бързо готвене, като сотиране, пържене, печене или готвене на пара. Много е разпространен в азиатска кухня, особено китайски и японски, където се използва в супи, пържени ястия и задушени ястия.
Някои от имената, под които можете да намерите този зеленчук, са: Азиатски патладжан, Японски патладжан, Насуби, Суринамски патладжан, Пинг Тунг Лонг и други в зависимост от сорта и страната.
Основни сортове китайски патладжан
На пазара има многобройни такива сортове китайски патладжан, всеки със свои уникални нюанси във форма, цвят и вкус. Сред най-популярните и ценени са:
- Пинг Тунг Лонг: Много дълги плодове (могат да надвишават 30 см), прави и тънки, с ярко виолетов цвят и много нежна плът.
- Лилав Ексел: С голямо производство и отличен добив, фини и удължени плодове с наситено лилав цвят.
- годеница: Има атрактивен лилав цвят с бели ивици, тръбесто и доста месесто тяло.
- Лилаво Ма-Зу: Тънки, почти черни плодове, с по-тъмна кора от другите сортове.
- Хонконг Лонг: Изключително дълъг лилав цвят и нежна текстура.
- Лилав чар и лилав блясък: Много лъскава кожа, наситен виолетов цвят.
- Азиатски хибрид за красота: Лилава, сладка и много нежна пулпа.
- Бял дълъг ъгъл: С бяла кожа и плът, изключително мек вкус и кремообразна текстура.
- Лилаво Фънюен: Традиционен сорт, широко използван в китайската кухня.
- Мачиау: Едри плодове, дебела и светла лавандулова кора.
Разнообразието от форми, цветове и нюанси на китайските патладжани позволява на всеки производител или готвач да избере този, който най-добре отговаря на неговите предпочитания или кулинарни нужди. Интересувате ли се от отглеждането на други екзотични зеленчуци?
Ползи и свойства на китайския патладжан
Китайският патладжан се откроява не само с външния си вид и вкус, но и със... големи ползи за здравето:
- Богат на антиоксиданти: Кожата му съдържа изобилие от антоцианини и други съединения, които предпазват клетките от оксидативен стрес и помагат за предотвратяване на преждевременното стареене.
- Сърдечно-съдова подкрепа: Помага за намаляване на нивата на LDL холестерола и насърчава доброто кръвообращение.
- Източник на фибри: Той насърчава храносмилането, предотвратява запека и ви кара да се чувствате сити за по-дълго време.
- Ниско съдържание на калории: Идеален за диети за контрол на теглото, тъй като осигурява малко калории и мазнини.
- Регулиране на кръвната захар: Разтворимите фибри помагат за поддържане на стабилни нива на глюкоза.
- Витамини и минерали: Съдържа витамин C, K, B6, калий, магнезий и малки количества други основни микроелементи.
Как да отглеждате китайски патладжан във вашата градина
Ако искате да включите това ориенталско бижу в градината си, ще ви опишем подробно стъпките и съветите за постигане на... успешна реколта от китайски патладжанОсвен това е препоръчително да се консултирате със специфичните техники за създават успешни градски градини.
Избор и получаване на семена
Благодарение на популяризирането на градинарството и онлайн борсите, е сравнително лесно да се намери Семена от китайски патладжан в специализирани разсадници, онлайн магазини или чрез форуми за обмен. Важно е да се придобият сертифицирани и пресни семена за да се осигури добра кълняемост и хомогенност на реколтата.
Ако вече отглеждате китайски патладжан, можете да си съберете собствени семена от узрели плодове: Отстранете семената, почистете ги и ги оставете да изсъхнат добре, преди да ги съхранявате на сухо и тъмно място. за следващия сезон.
Засяване и покълване
Най-добре е да се сее в защитени лехи, за да се осигури необходимата топлина за покълване. Следвайте тези препоръки:
- Посейте семената 6-8 седмици преди разсаждане на открито, когато нощните температури вече не са студени.
- La оптимална температура на покълване е 22-28°C. Субстратът трябва да остане влажен, но никога преовлажнен.
- Леко покрийте семената с почва и поддържайте добра вентилация. След като разсадът се развие 2-3 истински листа, ще бъде готов за трансплантация.
Пресаждане и позициониране в градината
El трансплантация Трябва да се прави, когато температурите са над 18-21°C и няма риск от замръзване. Важно е да се избере слънчево, защитено от вятър място:
- Разстояние между растенията: Оставете между 50 и 60 см разстояние между всеки патладжан, за да се осигури правилно развитие и добра аерация.
- Слънчева експозиция: Китайският патладжан се нуждае от поне 6 часа пряка слънчева светлина дневно, за да расте оптимално.
Идеални условия на субстрата
Този сорт е доста взискателен по отношение на почвата. Идеалната почва е... плодороден и добре дрениран субстрат, с pH от 6.2 до 6.8, богата на органична материя. Можете да подобрите сместа с компост, отливки от червеи и перлит или експандирана глина, което помага за задържане на влагата, но предотвратява натрупването на вода около корените.
Поливане: честота и препоръки
Напояването трябва да бъде умерено, но често, като поддържате субстрата винаги леко влажен, но никога преовлажнен. Най-добре е да използвате капково напояване, за да избегнете гъбични заболявания и прекомерно омокряне на листата. По време на образуването на плодове, леко увеличете честотата, за да насърчите развитието му, като избягвате плодовете да докосват влажната почва (те могат да изгният).
Много е важно да се предпазят удължените плодове от директен контакт със земята, като се използват уроци или обучавано, което предотвратява появата на гъбички и вредители.
Торене и оплождане
Ако използвате нов, богат на хранителни вещества субстрат, китайският патладжан обикновено не изисква големи количества тор, а леко количество... балансиран тор (тор с ниско съдържание на азот) ще помогне на растението да расте силно и да дава повече плодове. Можете също да го допълните с други органични торове за да се подобри техният растеж и производителност.
Подрязване и поддръжка
китайски патладжан не изисква обилна резитба, но е препоръчително да се премахнат повредените листа или клони, както и зрелите плодове и цветове, за да се насърчи вентилацията и да се позволи на растението да отдели повече енергия за производството на нови плодове.
Обучението е от съществено значение за този сорт, тъй като Удължените и тежки плодове могат да огънат или счупят клониКол или опора ще попречат на плодовете да докоснат земята и да понесат щети или болести.
Често срещани вредители и болести
Подобно на други видове Solanaceae, китайският патладжан може да бъде засегнат от вредители от листни въшки, мравки, бръмбари, бълхи и трипсиНай-често срещаните заболявания са плесен, ботритис и други гъбични инфекции, свързани с прекомерна влажност и лоша вентилация. За да ги предотвратите, проверявайте редовно растенията си и използвайте органични препарати, като например натурални фитосанитарни продукти.
- Използвайте физически бариери или покривала за редове, за да защитите младите издънки.
- Избягвайте намокрянето на листата и плодовете при поливане.
- Извършвайте редовно наблюдение и, ако е нападнато, прилагайте органични обработки като калиев сапун или масло от нийм.
- Отстранявайте повредените плодове на ръка и прилагайте правилно сеитбообращение, за да предотвратите появата на специфични вредители.
Размножаване и съхранение на семена
Размножаването на китайския патладжан се извършва само от собствените им семенаЗа да запазите жизнеспособните семена:
- Изберете най-здравословните плодове и ги оставете да узреят напълно на растението.
- Извадете семената от пулпата, измийте ги добре и ги оставете да изсъхнат на хладно, сухо и тъмно място.
- Съхранявайте ги в хартиени пликове или херметически затворени буркани до следващия сезон.
Кулинарни приложения и приготвяне
Китайският патладжан е идеален за... голямо разнообразие от рецепти Благодарение на меката си текстура и тънката си кора, той е идеален за:
- Бързи пържени ястия в азиатски стил, придружени с джинджифил, чесън, соев сос и сусамово масло.
- Печено на фурна или на скара, самостоятелно или с мисо или соев сос, за да се подчертае умами вкусът.
- Къри от патладжан, идеално за вегетариански ястия, пълни с вкус.
- В темпура, като съставка в омлети, яхнии или дори туршии.
- Тънката му кора позволява да се готви необелено, което спестява време и запазва всичките му хранителни вещества.
Този вид патладжан абсорбира по-малко олио по време на готвене от другите сортове, което го прави идеален за леки и здравословни приготовления.
Ключови съвети за успешно отглеждане на китайски патладжан
- Поддържайте почвата винаги влажна, но не и преливаща.
- Добавете мулч, за да задържите влагата и да контролирате плевелите.
- Отрежете узрелите плодове, за да насърчите нов цъфтеж и да увеличите добивите.
- Редовно наблюдавайте градината си за поява на вредители и действайте бързо, ако откриете признаци на болест или нападение.
- Избягвайте да засаждате патладжани там, където преди това сте имали други растения от семейство Пасинови (чушки, домати, картофи), за да намалите риска от болести, пренасяни през почвата.
Китайският патладжан е много интересен и продуктивен вариант както за градски, така и за традиционни градини. бърз растеж, висока производителност и устойчивост на топлина Това го прави подходящ за топъл климат от късна пролет до есен. Грижата за него не се различава много от тази за традиционния патладжан, но е важно да се избягват ниски температури и да се поддържа добър дренаж и вентилация.
Ще постигнете изобилна реколта, изящно ароматни плодове и много кулинарни възможности, ако следвате тези препоръки. Осмелете се да включите китайски патладжан в следващата си градина и открийте всички предимства на този уникален зеленчук!
