Какво е макадамия?
La ядка макадамия Това е сушен плод, произхождащ от Австралия, по-специално Макадамия интегрифолия y Макадамия тетрафилаДнес отглеждането му се е разширило до топли и субтропични климати по целия свят, включително Хавай, Калифорния, Южна Америка, Африка и Азия, което го прави по-достъпен на пазарите по целия свят.
Този сушен плод се характеризира със своите кремообразна текстура, мекия му, подобен на бадем и леко сладък вкус, както и твърдата, гладка, тъмнокафява обвивка. Вътре семето е белезникаво или кремаво на цвят. Поради ниския си производствен и бранеен процес, той е един от най-ексклузивните ядки, а на някои пазари и един от най-скъпите.
Ядките макадамия принадлежат към същата група ядки като кокоса, бадема, лешника, ореха, кашу, фъстъка и други, всички от които са признати за храни с висока хранителна стойност. високо съдържание на основни хранителни вещества и здравословни мазнини. Можете да научите повече за тяхното отглеждане на дървото макадамия.
Хранителни свойства на ядките макадамия
Хранителният състав на макадамията се откроява главно заради... високо съдържание на ненаситени мазнини, особено мононенаситени мазнини, подобни на тези, които се намират в зехтина и авокадото. Тези здравословни липиди осигуряват важни ползи за сърдечно-съдовата система.
- калории: Те варират между 716 и 840 ккал на 100 грама.
- Общо мазнини: Около 75-80% от теглото, от които 60% са мононенаситени, а останалите полиненаситени и наситени.
- Протеини: Между 7.8 и 10 грама на 100 грама.
- Въглехидрати: Приблизително 12-13 грама, с около 4-5 грама захари и 8-9 грама диетични фибри.
- минерали: Богат на калий (360-370 мг), фосфор (195-198 мг), калций (70-108 мг), магнезий (118 мг), желязо (2.6 мг), цинк и ниско ниво на натрий.
- Витамини: Той осигурява витамин Е (алфа-токоферол и токотриеноли), витамин С и витамини от група В (особено тиамин и ниацин).
- Други съединения: Те съдържат фитонутриенти като флавоноиди, полифеноли, сквален, кампестанол и авенастерол.
Ползи за здравето от макадамия
Ядките макадамия са признати за разнообразните си ползи за здравето, благодарение на уникалния си състав. По-долу са изброени основните ползи, подкрепени от проучвания и научна литература:
Сърдечно-съдово здраве и намаляване на холестерола
Консумацията на ядки макадамия допринася значително за намаляване на LDL холестерола (лошия холестерол) и триглицеридите в кръвта. Това се дължи на изобилието от мононенаситени мазнини като олеинова киселина и палмитолеинова киселина (омега-7), които насърчават артериалното здраве, предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки и намаляват риска от коронарна болест на сърцето и инфаркти. Можете да намерите повече информация на Тази статия за макадамия в Испания.
Контрол на метаболитния синдром и предотвратяване на диабет
Преобладаващото присъствие на мононенаситени мастни киселини, заедно с фибри и полифеноли, помага за регулиране на кръвната захар и подобрява инсулиновата чувствителност. Умерената и редовна консумация може да намали риска от развитие метаболитен синдром, преддиабет и диабет тип 2.
Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства
Ядките макадамия са богати на флавоноиди, токотриеноли и полифеноли, съединения, които допринасят за клетъчната защита срещу оксидативно увреждане, причинено от свободните радикали. Това антиоксидантно действие забавя процесите на стареене, укрепва имунната система и може да има превантивен ефект срещу рак и дегенеративни заболявания.
Подобрява храносмилането и чревното здраве
Благодаря на вашето високо съдържание на разтворими и неразтворими фибриЯдките макадамия улесняват чревния транзит, предотвратяват запек и действат като пребиотик, като благоприятстват чревната флора и намаляват риска от заболявания като синдром на раздразнените черва или колит. Ако искате да научите за други плодове, които предлагат подобни ползи, консултирайте се статията за свойствата на лимона.
Управление на телесното тегло
Въпреки че ядките макадамия са с високо съдържание на калории, Неговият профил на мазнини, фибри и протеини осигурява силно чувство на ситост, което помага за контрол на апетита. Проучванията потвърждават, че включването на ядки като макадамия в балансирана диета не насърчава наддаването на теглои дори може да помогне в процеса на контролирането му, особено чрез модулиране на липидния метаболизъм и възпалението в адипоцитите.
Здраве на костите и зъбите
El съдържание на калций, магнезий и фосфор Макадамията е полезна за формирането и поддържането на костите и зъбите, което е особено важно за хора, които са в растеж или са изложени на риск от остеопороза или деминерализация на костите.
Подобрява мозъчната функция и нервната система
Мастните киселини, витамин Е и витамини от група В в ядките макадамия са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка, като помага за предпазване от невродегенеративен упадък и поддържа паметта, концентрацията и настроението.
Ползи за кожата и козметична употреба
El масло от макадамия Извлечено чрез студено пресоване, то е особено ценено в натуралната козметика, благодарение на способността си да омекотява, хидратира и регенерира кожата. Неговите есенциални мастни киселини подобряват еластичността и намаляват появата на бръчки. Полезно е и за грижа за косата, особено за увредена или без блясък.
Как да консумираме ядки макадамия
Макадамията е изключително универсална храна, консумирана по най-различни начини, за да отговаря на вкусовете и нуждите:
- Сурови: Това е най-препоръчителният начин да се възползвате от всичките му хранителни свойства.
- Препечени или осолени: Идеални като здравословна закуска да се придружава от салати, ориз и зеленчуци.
- В печенето: Често срещана съставка в бисквитки, торти, шоколади, бисквити и сладолед, осигуряваща уникална текстура и вкус.
- Масло или сметана от макадамия: Получава се чрез смачкване на плода, то е... питателна и вкусна намазка.
- Сироп: Използва се като дресинг за напитки или десерти.
- Зеленчукова напитка: Смесването на накиснати сурови макадамии с вода води до получаване на напитка, подобна на растително мляко.
- Масло от макадамия: Използва се в готвенето и за кожа и коса.
- Брашно: Смляно на прах, може да обогати рецепти за хлебни изделия и сладкарски изделия.
Препоръчителната дневна порция варира от 20 и 30 грама, еквивалентни на около 5 до 12 ореха, в зависимост от размера. Важно е да се консумира мярка в количеството, особено при диети с контролиран прием на калории.
Здравословни рецепти с ядки макадамия
- Масло от макадамия: Пасирайте 500 г сурови ядки макадамия до гладкост. Съхранявайте в хладилник в стъклен буркан.
- Ледено кафе с макадамия: Смесете студено кафе, мляко, сироп от макадамия, шоколад и нарязани ядки за украса.
- Шоколадови и макадамия бисквитки: Пригответе тесто с масло, захар, яйце, брашно, сода бикарбонат, мед, парченца черен шоколад и нарязани ядки макадамия. Печете до златисто кафяво.
- Зеленчукова напитка с макадамия: Накиснете 100 г орехи, пасирайте ги с прясна вода и прецедете. Ще получите растителна напитка, идеална за здравословна закуска.
Противопоказания и странични ефекти
Ядката макадамия не трябва да се консумира от хора с алергии към ядкиСимптомите на алергична реакция включват обрив, подуване на устните или езика и проблеми с дишането и изискват незабавна медицинска помощ.
Освен това, както всички ядки, консумацията им от деца под 5-годишна възраст трябва да се извършва по безопасен начин. натрошен или кремообразен За да се избегне рискът от задавяне, се препоръчва закупуването на макадамия от надеждни източници, за да се избегне замърсяване със салмонела или други микроорганизми.
При нискокалорични диети количеството трябва да бъде умерено поради... високо енергийно съдържаниеРедовната консумация е полезна, стига да е част от здравословна и балансирана диета, заедно с физическа активност, почивка и намаляване на стреса.
Изключителните свойства и многобройните ползи на макадамията ги правят едни от най-ценните ядки в съвременната диета. Консумирани редовно и умерено, те спомагат за поддържане на сърдечно-съдовото здраве, осигуряват естествени антиоксиданти, подобряват храносмилането, подпомагат контрола на теглото и осигуряват стратегически хранителни вещества за кожата, костите и нервната система. Добавянето на макадамия, както в естествената им форма, така и в рецепти, може да бъде отлично допълнение към балансираната диета, адаптирайки се към множество вкусове и нужди.
