El кантарион, Известен също като кориандър, е ароматна билка, която се използва широко в целия свят, особено в кухнята на страни като Мексико, Индия, Китай и много средиземноморски нации. Научното му име е Coriandrum sativum и принадлежи към семейството на Apiaceae. Характеризира се с характерния си вкус и аромат, което го прави любима съставка за подсилване на вкуса на различни ястия. В допълнение, той е особено полезен в голямо разнообразие от кулинарни препарати.
В тази статия ще проучим в дълбочина какво представлява кориандърът, неговите свойства, ползи за здравето и как може ефективно да се включи във вашата кухня.
Какво е Cilantro?
Кориандърът е тревисто растение, отглеждано предимно заради листата и семената си. Листата на кориандъра, които са яркозелени, предлагат свеж, цитрусов вкус, докато семената, които са светлокафяви, имат по-земен и пикантен вкус. И двете части на растението се използват в готвенето, въпреки че техният вкусов профил е доста различен. знам свойствата на кориандъра може допълнително да обогати употребата му в нашата диета.
Произход и отглеждане на кориандър
Смята се, че кориандърът произхожда от Източното Средиземноморие и се използва от древни времена в различни култури. Често се споменава в исторически текстове и се смята за една от най-старите подправки. В древен Египет кориандърът е бил използван не само в готвенето, но и в практиките за балсамиране. Днес можете да научите повече за отглеждане на кориандър и как да го направите у дома.
Cilantro е растение, което се адаптира добре към различни климатични условия, въпреки че предпочита умерения климат. Култивирането му е сравнително лесно и може да се извършва в градината, в саксии или дори на закрито при подходяща светлина. За най-добър вкус се препоръчва да се прибере непосредствено преди употреба.
Хранителни свойства на кориандъра
Кориандърът е ценен не само заради вкуса си, но и заради многото си ползи за здравето. Съдържа различни основни хранителни вещества, включително:
- Витамини: Той е богат източник на витамини А, С и К.
- минерали: Съдържа минерали като желязо, калций, калий и магнезий.
- Антиоксиданти: Антиоксидантите, присъстващи в кориандъра, помагат в борбата с клетъчните увреждания.
Ползи за здравето от кориандър
Cilantro има дълъг списък от ползи за здравето, включително:
1. Подобрява храносмилането
Консумирането на кориандър може да стимулира производството на храносмилателни ензими, което улеснява храносмилането. разлагане на храната и подобрява усвояване на хранителни вещества. Това е особено полезно за хора, страдащи от лошо храносмилане или разстроен стомах. Интегрирането му в диетата е лесно, тъй като може да се добави към много рецепти.
2. Противовъзпалителни свойства
Доказано е, че съединенията, присъстващи в кориандъра, имат противовъзпалителни свойства, което може да помогне за намаляване на възпалението. възпаление в тялото и облекчаване на симптомите, свързани с хронични възпалителни състояния като артрит. Също така се счита за важно за общото благосъстояние.
3. Бори се с холестерола
Изследванията показват, че кориандърът може да помогне за намаляване на нивата на "лош" холестерол (LDL) и повишават "добрия" холестерол (HDL), като по този начин насърчават a сърдечно-съдово здраве оптимален. Включването на кориандър във вашата диета може да бъде здравословно дългосрочно решение.
4. Контрол на кръвната захар
Кориандърът може да бъде полезен и за хора с диабет, тъй като е доказано, че помага за регулиране на кръвната захар. нива на кръвната захар. Това се дължи на способността му да подобрява дейността на панкреаса и инсулиновата чувствителност.
5. Антибактериални свойства
Cilantro съдържа съединение, наречено додеканал, което е доказано ефективно в борбата с бактерии като Salmonella, което го прави съюзник в безопасността на храните. Използването му в готвенето е не само вкусно, но и безопасно.
6. Здраве на кожата
Кориандърът може да облекчи кожни проблеми като акне y екзема, благодарение на своите антибактериални и противовъзпалителни свойства. Поради тези причини е препоръчително да се вземе предвид при естествените лечения.
7. Стимулант на имунната система
Антиоксидантните свойства и съдържание на витамин С Cilantro помага за укрепване на имунната система, предпазвайки тялото от инфекции. Това подчертава важността на включването билки като кориандър в ежедневната диета.
Как да консумираме кориандър в кухнята
Кориандърът е универсална съставка, която може да се използва в много рецепти. Ето някои популярни начини да го включите в кухнята си:
- В сосове: Добавянето на пресен кориандър към сосове като гуакамоле или салса верде осигурява свеж, жизнен вкус.
- В салати: Листата от кориандър могат да се добавят към салати за допълнителен вкус. Съчетава се добре с авокадо, домат y Пепино.
- В ястия с къри: Кориандърът е ключова съставка в много ястия с къри, добавя се в края на готвенето, за да подобри вкуса му.
- В смутита: Листата на кориандъра могат да бъдат чудесно допълнение към зелени смутита, осигурявайки свежест и хранителни вещества.
Съвети за консервиране на кориандър
За да запазите кориандъра по-свеж за по-дълго време, препоръчително е да го съхранявате правилно. Ето няколко полезни съвета:
- Поставете корените на кантариона в чаша вода и покрийте листата с найлонов плик, за да ги запазите humedad.
- Съхранявайте в хладилник, за предпочитане в долната част, където температурата е по-ниска.
- Избягвайте да миете листата, докато не са готови за употреба, тъй като влагата може да ги накара да изгният бързо.
Кориандърът е билка, която е не само вкусна, но и пълна с ползи за здравето, което го прави съставка, която си струва да включите в ежедневната си диета. Универсалността му в кухнята го прави идеален за голямо разнообразие от ястия, от супи и сосове до яхнии и салати. Познаването на техните свойства и методи на приготвяне може да подобри както вкуса на вашите ястия, така и цялостното ви благосъстояние.
Популярни рецепти с кориандър
Някои популярни рецепти, които включват кориандър, са:
- Гуакамоле: Може да се приготви с авокадо, лук, домат, лимонов сок и, разбира се, пресен кориандър.
- Фахитас: Използването на кориандър в пилешки или телешки фахитас добавя свеж вкус, който подобрява ястието.
- Салата от леща: Смесете кориандър с варена леща, домат и лук за питателна салата.
