Много пъти ядем зеленчуци и не осъзнаваме, че те наистина са корените на растенията и че те са тези, които абсорбират хранителните вещества от почвата, за да ги включат. Свикнали сме с факта, че растенията обикновено имат своите ядливи плодове и не се яде коренът.
Много зеленчуци произвеждат удебеляване на корените си, така че различните хранителни вещества, от които растението се нуждае, и тези хранителни вещества могат да бъдат групирани по-добре може да се консумира от хора, в допълнение към осигуряването на ценни минерали и витамини. Искате ли да знаете кои са най-добрите ядливи корени?
Ядливи корени
Estas raíces tienen bastantes clasificaciones. Primero nos encontramos con aquellas que están ramificadas, es decir, que crecen de igual forma que las ramas y las hojas de los árboles. Las adventicias son las raíces que se forman en diversas partes que tiene la planta, por último, las napiformes, que son las que crecen con una raíz principal más gruesa y en la que va acumulando el alimento y el agua necesaria para alimentar al resto de la planta.
Сред най-известните и консумирани ядливи корени по света имаме:
морков
Най-известният в света. Това е един от най-добрите годни за консумация корени и се консумира на всички места по земята. Той е източник на витамини и се откроява с наличието на по-продълговати и портокалови корени. Да, въпреки че изглежда странно, морковите, които ядем и които слагаме в салати, не е нищо повече от корена на морковеното растение.
Морковът има много предимства: намалява шансовете за случайни запеци, намалява болките в стомаха, диуретична храна, полезно за кожата, облекчава дихателните процеси, понижава холестерола и е полезен за зрението, наред с други.
Освен това морковът може да се консумира по много начини: сурови, в сок, салата, варени, на пара, пържени и др. Si estás interesado en aprender más sobre cómo plantar zanahorias, puedes consultar este enlace sobre cómo plantar zanahorias sin semillas.
ряпа
Ряпата също е доста удебелен и заоблен корени, които са бели на цвят. Листата на растението ряпа се наричат ряпа зелени и също се ядат в салати. За да ги консумират, те трябва да са свежи и в добро състояние. La forma más habitual de comerlas es cruda, ya que así se puede absorber mejor sus características hidratantes, su vitamina C, fibra y minerales como el calcio o el magnesio. Es interesante explorar los видове корени que existen, y puedes encontrar más información en este enlace sobre .
Репички
Този корен и зеленчук е с яркочервен цвят и може да се види в салати. От една страна, той има витамин С и това е от полза за хората благодарение на антиоксидантното му действие. Също богато е на фибри и помага за храносмилането, и има много минерали, като йод и калий. Репичките осигуряват диуретични свойства и ви помагат да отслабнете.
грудки
Клубените се намират под земята и също са годни за консумация. Най-известният е картофът, тъй като се консумира по цялата планета. Картофът има много възможности в кухнята. Може да се приготвя на пара, пържени, варени, печени и т.н. Казва се, че те не са правилно корени, но това Те са удебелени стъбла, които изпълняват същите функции като корените. Като пример освен картофи намираме сладки картофи, маниока или маниока.
Те имат много полезни свойства за здравето, тъй като са богати на здравословни калории. Маниоката се откроява с високото си съдържание на въглехидрати и намалява нивото на холестерола. Освен това има фибри, има витамин К, минерали като магнезий и мед и е полезен при грип. Препоръчва се на тези хора които спортуват и полагат големи физически усилия por su gran contenido en minerales y gran cantidad de energía que aporta. También es buena para reducir el estrés y la ansiedad. Si te interesa conocer más sobre los nombres de los tubérculos comestibles, consulta este enlace: .
Други ядливи корени
Сред ядливите корени намираме цвекло, лук, чесън, целина, пащърнак или праз. Те са силно разпространени в кухните на половин свят и се смесват, за да придават вкус на различни ястия, като яхнии, сосове и акомпанименти към месо и риба.
