Зелето Това е най-широко използваният сорт зеле в световен мащаб. Ние го познаваме под това често срещано име на зеле, но също така и като мурцианско зеле, червено зеле, гладко зеле и дори зеле със сирене. Научното му име е Brassica oleracea там. Capitata ssp. Изгрев. Принадлежи към същото семейство като лилаво карфиол и те запазват някои характеристики, подобни на другите спътници от семейство Кръстоцветни, сред които имаме ряпа, кресон и репички.
В тази статия ще ви разкажем какви са основните характеристики на зелето, както и нуждите, необходими за правилното му отглеждане. Искате ли да научите повече за зелето? В тази публикация ще намерите всичко
ключови характеристики
Зелето е зеленчук, който идва от Централна Европа. В момента, както заради свойствата си, така и заради употребата и славата си, той се отглежда в целия свят. В древни времена на този зеленчук се приписвали страхотни свойства. Днес е известно, че благодарение на него може да се улесни храносмилането и да се намалят последиците от прекомерния прием на алкохол върху организма.
Това е зеленчук, чието съдържание на калории е доста ниско. Идеално е да запълним и задоволим апетита си, без да добавяме почти никакви калории към нашата диета. Той има само 23,5 kcal на 100 грама. ИТова се дължи на факта, че най-високото му съдържание (както се среща в почти всички зеленчуци) е водата. Съдържанието на въглехидрати е много малко и ако го сравним с високото съдържание на фибри, това го прави добра храна за всяка диета. Що се отнася до протеините, той има 1,4%, а мазнините са незначителни.
Когато въвеждаме зеленчуци, зеленчуци и плодове, това, което търсим, е да запълним депозитите си от минерали, витамини и вода. Поради това, зелето е много добра храна поради високото си съдържание на минерали като калий. Този минерал е този, който се намира в най-висок процент, но не всичко остава тук, но има и минерали, които се намират в напълно приемливи количества и които служат за правилното функциониране на организма като магнезий, калций, фосфор, цинк и желязо. Той е идеален и за диети с ниско съдържание на натрий, тъй като съдържанието му е незначително.
Във витаминния раздел можем да наблюдаваме високо съдържание на витамин С, в допълнение към други като витамин А и фолати.
Ползи от зеле
С всички хранителни свойства, които видяхме, може да се каже, че зелето е перфектна храна, която допълва всеки тип диета и осигурява на тялото нужните хранителни вещества за правилното му функциониране. Сега ще анализираме ползите, които може да ни донесе, ако го включим в диетата си веднъж или два пъти седмично.
- Подобрява храносмилането. Благодарение на витамините и минералите, които сме виждали по-рано, зелето ни помага да имаме по-добро храносмилане. Ако го ядем суров, може да е нещо несмилаемо, но идеалното е да го приемаме варено. Много е добър за хора, които имат чревни проблеми поради високото съдържание на фибри. За тези, които страдат от запек и колит, зелето е идеално.
- Той е идеален за хора със сърдечни проблеми. Благодарение на ниското си съдържание на натрий и мазнини, съчетано с високото съдържание на калий, той е идеален за хора с хипертония и някакъв вид сърдечни заболявания.
- Помага в борбата със затлъстяването и диабета. Като има толкова малко калории на 100 грама, но висока засищаща сила, той помага за контрол на затлъстяването и диабета. Ако човек иска да отслабне, ще трябва да яде калории под дневното си ниво на поддръжка, поради което гладуването е почти неизбежно. С редовния прием на зеле, чувството за ситост може да подобрява ежедневието ни, така че да не се чувстваме без енергия.
- Противоракови свойства. Подобно на останалото семейство, Кръстоцветните имат противоракови свойства.
Изисквания за култури
За всеки, който иска да има зелеви култури в домашната си градина, ще анализираме нуждите, които трябва да отговорим и как да ги отглеждаме.
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е времето. Въпреки че зелето може да се отглежда в почти всички видове климат в света, то не издържа добре на замръзване. Има някои разновидности способни да издържат на температури до -10 градуса, но не е най-често срещаният. Едно от предимствата, които има пред другите растения, е, че не се влияе от морския бриз, така че можем да го засаждаме на места близо до морето.
Това е зеленчук, който се нуждае от много влага поради ширината на листата си. Когато фотосинтезират, зелето губи много вода през листата си поради големите си листа. Следователно трябва да поливаме често, но по всяко време да избягваме преовлажняване. Ако напоим и оставим локва вода, можем да загубим реколтата си поради задушаване на корените и малко гниене.
Ако искаме да расте добре, трябва да вземем предвид изискванията му по отношение на хранителните вещества в почвата. Необходимо е да се компостира цялото дъно с оборски тор или естествен компост, който се разлага. Без тези хранителни нужди на почвата, тя няма да може да расте правилно. Можете да научите повече за употребата на глинен под в неговото отглеждане.
И накрая, друг аспект, който трябва да се има предвид, е субстратът. Въпреки че зелето се адаптира доста добре към почти всички видове почви, най-добре е да имате дълбока почва, богата на хумус. Ако сеем зелето на място близо до морето, дори можем да имаме някои екземпляри с по-добро качество и с по-интензивен цвят.
Как да отглеждаме зеле
мъст заровете семената на дълбочина между 0,5 и 1 cm. Можем да го засеем в началото както в семе, така и директно в земята. Където и да се намират, те трябва да бъдат заровени със слой пръст и разложен компост.
Когато са минали около 40-50 дни от засяването му, трябва да го трансплантираме в зона с рамка 50 × 50 cm. Централният издънка не трябва да се покрива, когато пресаждате разсада, тъй като той е доста крехък и можем да загубим реколтата.
И накрая, стъблото трябва да бъде подкрепено с пръст, така че да може да издържи тежестта на растението, докато расте по-нататък. За повече информация относно управлението на културите вижте тази статия отглеждане в плантатори.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за зелето.