В контекста на нарастващото търсене и предпочитанието към продукти от местен произход, сладките картофи консолидират ролята си в европейската агрохранителна верига, изправени пред предизвикателства пред производството и износа, подобни на тези при други култури. Производителите и разсадниците прилагат нови стратегии, от търговски съюзи и протоколи за качество до подобрения в размножаването на растенията, за да поддържат доставките на пазар, белязан от египетската конкуренция и ценови натиск.
На масата са цифри и решения, които предвиждат скок в мащаба: в югозападна Франция се предвижда кампания от 1.400 тона върху приблизително 60 хектара , докато в Белгия доставката на млади растения се усъвършенства за по-голяма надеждност. В същото време, в обучителните програми, се насърчава производството на устойчиви на болести лози от сладки картофи, за да се диверсифицират културите и да се засили продоволствената сигурност.
Френско производство: от ниша до структурирана верига
Fruidor Terroirs започнаха да отглеждат сладки картофи през 2015 г. в югозападна Франция, в партньорство с производителите Benoit Labouille и Antoine Proffit , с ясна цел: да намалят зависимостта от внос и да адаптират културата към региона Landes в Гаскония . След години на сортови изпитания, те усъвършенстваха задачи като ръчно засаждане, плевене, прибиране на реколтата, сушене и опаковане, и механизираха част от процеса , за да увеличат площите и ефективността.
Водещият сорт е Борегард с оранжева плът, като продължават опитите и с други цветове, насочени към ресторантьорската индустрия. Ангажиментът за структуриране на истински местен сектор е накарал компанията да работи с големи търговци на дребно чрез отдела за качество на Carrefour (FQC) , търсейки видимост за френския произход и стабилен канал за продажби в среда с много малки производители, които се занимават с директни продажби.
Международна конкуренция и цени: ролята на произхода
Пазарът на сладки картофи във Франция е изправен пред натиск от източници като Съединените щати, Испания и особено Египет . През последния сезон дистрибуторите дадоха приоритет на промотирането на египетски продукти, дори когато все още имаше френски запаси за продажба, ситуация, която оказва натиск върху местните производители.
Разликата в разходите и добивите е значителна: френските сладки картофи се оценяват на около 2,50–2,90 евро/кг , в сравнение с 0,90–1,99 евро/кг за някои вносни продукти, като добивите на хектар във Франция са два до три пъти по-ниски . Ето защо секторът набляга на предимствата на местните източници , по-малкия логистичен отпечатък и по-устойчивите практики, за да оправдае разликата в цената.
Млади растения и технология на размножаване
Във веригата за доставки на разсад, Decock Plants е проправила свой собствен път. Докато много конкуренти на Иберийския полуостров продължават да размножават чрез резници от грудки, белгийската фирма произвежда млади растения от майчини растения , отглеждани в централата ѝ в Етиопия, с окончателно вкореняване в Белгия преди дистрибуция.
Системата изисква повече усилия и е малко по-скъпа, но предлага по-голяма надеждност на доставките , отваря вратата към автоматизация и, според компанията, подобрява производителността на полето . Стабилен климат в Етиопия осигурява непрекъснато производство и ако времето стане нестабилно в дестинацията, те могат временно да държат растенията в оранжерия в Белгия, за да коригират датите на доставка.
Основните ѝ пазари днес са Белгия, Холандия, Франция и Швейцария , с нарастващо търсене след преодоляване на първоначалните трудности, с които някои фермери се сблъскаха при въвеждането на културата преди няколко години. Компанията ще представи работата си и на Potato Europe (Лелистад, 3-4 септември) , ключово събитие за сектора.
Обеми, график и доставка на разсад
За да се поддържа растежът, основната цел е увеличаване на обемите , без да се увеличават разходите. Във Франция е планирано добавянето на трети производител за 2026 г. с цел стабилизиране или дори намаляване на цената на килограм, като същевременно се подобри добивът на хектар.
Те също така обмислят удължаване на кампанията отвъд текущия период от края на август до края на април, при условие че съхранението не компрометира рентабилността поради по-високите разходи за енергия . Междувременно снабдяването с електроцентрали е чувствителен въпрос: в момента то зависи до голяма степен от Португалия, Испания и Северна Африка , региони, изложени на климатични рискове и оттегляне на оператори. Поради това те проучват възможностите за закупуване на централи от нови източници , за да диверсифицират доставките си.
Изхвърляйте отпадъци от всички размери
Сладките картофи генерират значителен дял от бракуваните поради размера или външния си вид. За да направи реколтата икономически устойчива, секторът работи върху договори и алтернативни приложения , които позволяват добавяне на стойност към тези партиди, както и върху маркетингови стратегии, които пускат на пазара всичко - от най-малките до най-големите размери.
В този смисъл, собствениците на разсадници и производителите са съгласни, че ключът е да се продаде цялата продукция , да се подобри сортирането, да се отворят нови канали за дистрибуция и да се коригира планирането на полето, за да се отговори на реалните нужди на клиентите. Координацията между всички звена във веригата за доставки намалява загубите и помага да се гарантират справедливи цени при източника.
Обучение и разширяване на отглеждането на територията
Техническото обучение също набира скорост. Неотдавнашен семинар в Училището по градинарство „Хосе Алберто Ручези“ обучи специалисти от Министерството на производството и устойчивото икономическо развитие в производството на здрави лози от сладки картофи , като част от споразумение със сектора на образованието за подобряване на квалификацията в сектора.
Планът има за цел да диверсифицира културите с високо търсене и да включи сладките картофи като стратегическа алтернатива в градинарството , с въздействие върху устойчивостта, добавената стойност и продоволствената сигурност. Приоритет се дава на райони с благоприятни агроекологични условия и нарастващо търсене, като например департаментите Сардженто Кабрал, Донован, Сан Фернандо, Либертад, Бермехо и Сан Мартин.
Чрез засилване на трансфера на знания и усвояването на технологии, целта е да се дадат възможности на техниците и производителите, създавайки икономически възможности и подобрявайки устойчивостта на системата за производство на сладки картофи.
Координираният стремеж към местно производство , растителни технологии, търговски споразумения и специализирано обучение оформя по-стабилен и конкурентен сектор на сладките картофи. Въпреки че все още има работа за справяне с ценовата разлика и чуждестранната конкуренция , основите за устойчив растеж вече са положени.
