Питая, наричана още драдон плодовеПостепенно си проправи път на пазари, в магазини за плодове и социални медии. Не само необичайният му външен вид привлича вниманието, но и неговата универсалност; може да се използва както в сладки, така и в солени рецепти, и особено в... Детокс смутита за храносмилане и с естетически ефекти които са останали от снимката.
В това пълно ръководство ще откриете Какво точно е питахая, как да я изберем, кога е узряла, как да я нарежем, без да правим бъркотия в кухнята, и как да я използваме в детокс смутита и шейковеЩе научите също за ползите му за храносмилането, антиоксидантните му свойства за кожата, някои идеи за отглеждане и дори препоръки за ножове, които улесняват приготвянето му.
Какво е питая или драконов плод?
Питаята е плод на катерещ се кактус, известен като „Кралицата на Хонолулу“Известен е, защото цветовете му се отварят само през нощта. Въпреки че сега се култивира в много тропически и субтропични страни, произходът му е... Централна Америка и Мексикоособено в топлите климатични зони с меки зими.
Ще го намерите на пазара под няколко имена: питая, питая, драконов плод или дори ягодова крушаФормата му е овална, с дебела, интензивно оцветена кожа и „люспи“ или прицветници, които му придават онзи фантастичен плодоподобен вид от приказка.
Видове питахая и как да ги разпознаем
В магазините за плодове обикновено виждате два основни вида драконов плод, въпреки че има някои Трети, по-рядко срещан вид, за който си струва да знаете.
Най-често срещаният тип има Яркочервена кора със зеленикави люспи и бяла пулпа, пълна с малки черни семенамного подобни на тези на кивито. Това е класическият образ, който обикновено свързваме с питаята.
Друг много популярен вид акции Същата червена кожа със зелени люспи, но вътрешността ѝ е изградена от интензивно червена или фуксиева пулпа.също с черни семена. Този сорт обикновено е по-ароматен и има впечатляващ цвят, идеален за смутита и купи.
Съществува и по-рядко срещана, но високо ценена версия, която се среща в супермаркетите: питая с жълта кора и бяла пулпа с черни семенаОбикновено е по-сладък и по-ароматно, идеален за освежаващи сокове и прости десерти.
Защо питахаята е толкова скъп плод?
Ако някога сте се взирали в цената на щанда за плодове, не сте далеч от истината: питаята обикновено има по-висока цена от други по-често срещани плодовеИма няколко причини, които обясняват тази цена.
От една страна, за повечето потребители това е Вносен продуктТова означава, че първоначалната цена се увеличава с... транспорт, труд, хладилно съхранение и логистикаЦелият този процес е отразен в касовата бележка за покупка.
Освен това, това е Екзотични плодове с голямо търсене и ограничено предлаганеРастението отнема приблизително 2,5 години за да се получат първите плодове след засаждането, така че земеделският производител трябва да инвестира време, ресурси и грижи, преди да види резултати, което се отразява в крайната цена.
Бумът на социалните медии, цветните смутита и тенденцията към „Здравословни и фотогенични“ храни Това допълнително увеличи търсенето, създавайки малки микропазари, където цената може да се повиши значително в зависимост от сезона и района.
Хранителна стойност и ползи за здравето
Освен естетическата си привлекателност, питахаята е станала известна, защото е плод лек, хидратиращ и богат на микроелементиВ стандартна порция от 100 грама пресен пулп намираме приблизително:
- 60 ккал на 100 г
- 1,2 g протеин
- 0 g мазнина (почти няма съдържание)
- 13 g въглехидрати
- 3 г фибри
- Витамин C: около 3% от препоръчителния дневен прием
- Желязо: около 4% от препоръчителния дневен прием
- Магнезий: около 10% от препоръчителния дневен прием
В допълнение към тези цифри, той съдържа антиоксидантни съединения като беталаини, флавоноиди и хидроксицинаматикоито помагат за противодействие на ефектите на свободните радикали, участващи в клетъчното стареене и някои хронични заболявания.
Su високо съдържание на вода и ниска калорична плътност Това го прави фантастичен вариант, когато търсите нещо леко, засищащо и освежаващо, независимо дали е за лека закуска между храненията или за включване в детокс смутита, които ви помагат да се хидратирате и да се грижите за храносмилането си.
Питахая, храносмилане и чревна флора
Едно от големите предимства на драконовия плод е неговото пребиотичният ефект и приносът му към фибритеТази комбинация насърчава балансираната чревна флора, която е ключова както за доброто храносмилане, така и за здравата имунна система.
Благодарение на тези фибри и биоактивните им съединения, то се счита за плод. полезен за регулиране на чревния транзитМоже да бъде много полезно в етапи, в които се стремите да укрепите микробиотата или да подобрите храносмилането, винаги в рамките на балансирана диета.
Водното му съдържание също го прави много хидратиращ и освежаващТова е особено забележимо в топли климатични условия или през лятото. Не е случайно, че сокове и смутита от питая са станали толкова известни като лека, цветна и лесна за пиене напитка.
Естетични и антиоксидантни ползи
От естетическа гледна точка, питахаята печели точки по две причини: от една страна, външният ѝ вид е идеален за Смутита, купички и визуално зашеметяващи ястияОт друга страна, хранителните му вещества подпомагат процесите, свързани с кожата, косата и тъканите.
Да бъдеш богат на витамин C, флавоноиди и други естествени антиоксидантиРедовната консумация на тези съединения помага за намаляване на оксидативните увреждания, причинени от свободните радикали. Тези видове съединения са свързани с... Клетъчно стареене и появата на определени патологииТака че въвеждането на богати на антиоксиданти плодове винаги е добра идея.
Някои източници подчертават, че драконовият плод може стимулират производството на колагенза подпомагане на здравето на кожата и допринасяне за поддържането на кости и зъби когато се комбинира с разнообразна диета, богата на минерали.
Освен това, малките семена на питахаята съдържат здравословни омега-3 мазниникоито участват в сърдечно-съдовите, имунните и противовъзпалителните функции, добавяйки още един малък плюс в полза на вашата вътрешна и външна рутинна грижа.
Други забележителни ефекти върху здравето
От хранителна гледна точка, драконовият плод често се споменава като Интересен вариант за хора, които искат да контролират теглото сизащото осигурява малко калории, много вода и добро количество фибри, което ви помага да се чувствате сити лесно.
Приписват му се множество потенциални ползи: apoyo al система inmune, участие във формирането на червени кръвни клетки, бели кръвни клетки и тромбоцити, възможна помощ за регулиране на нивата на кръвната захар и известен защитен ефект срещу сърдечно-съдови проблеми като атеросклероза.
Неговият принос към намаляване на риска от камъни в бъбреците Той вече насърчава добрата функция на бъбреците, винаги като част от здравословния начин на живот. Въпреки че не е чудодейен плод, той е много пълноценна съставка, която да добавите към ежедневието си.
Как да изберем добра питахая
Когато купувате драконов плод, уверете се, че кожата е... ярки и еднородни цветовеПовърхността трябва да изглежда твърда, без твърде много кафяви петна или прекомерно меки участъци.
Избягвайте парчета с много сухо и набръчкано стъбло или с множество тъмни области, защото те обикновено показват, че плодът е презрял. Някои малки петна са нормални от боравенето, но когато са многобройни или дълбоки, това е лош знак.
Как да разбера дали е узряло
Проверката на зрялостта на питахаята е проста: просто Внимателно притиснете кожата с пръстиАко се поддаде малко, подобно на узряло авокадо, значи е готово за консумация.
Ако забележите много твърд, почти като ябълкаТова е така, защото все още се нуждае от време. Оставете го на стайна температура за няколко дни, за да доузрее. От друга страна, ако е твърде меко и потъва прекомерно, вероятно е презряло и месестата част има водниста текстура.
Как да консервираме драконовия плод
Дебелата, цветна кожа на питахаята действа като естествена защита на пулпатаАко плодът е все още малко твърд, можете да го оставите на плота за няколко дни, докато достигне правилната точка на зрялост.
След като забележите, че кожата се поддава лесно при натиск, идеалното нещо, което можете да направите, е Съхранявайте го в хладилник или на хладно и тъмно място.Ако го сложите в найлонова торбичка или контейнерЩе запазите текстурата и вкуса му още няколко дни.
Сезон и райони на отглеждане
Драконовият плод идва от екваториален и тропически климатСледователно, може да се отглежда практически през цялата година в региони, където зимите са меки, а лятото горещо.
Основните производители се намират в Латинска Америка, Карибите, Австралия и Югоизточна АзияВъпреки това, плантации се установяват и в други страни с благоприятен климат. В Съединените щати например основният сезон обикновено е концентриран в летни месеци.
Как да нарежете и обелите питахая стъпка по стъпка
Кожата на питаята не е годна за консумация, така че ще трябва да я отстраните, за да получите достъп до пулпата. Процесът е подобен на белене на... киви или авокадоНо със собствен трик. Ето най-практичните начини да го направите.
1. Разрежете плода наполовина
Поставете питаята върху стабилна дъска за рязане и използвайте остър нож. Кожата му е твърда, подобна на тази на манго, така че острието трябва да реже лесно, за да се избегне смачкване на месестата част.
2. Отстранете кожата
След като нарежете, имате няколко възможности за лесно отстраняване на кожата, без да се разхищават плодовете.
- Ако го отрежете надлъжни четвъртиниМожете да обелите кожата с ръка, като я издърпате, сякаш белите голям банан.
- Ако предпочитате, можете изгребете пулпата с лъжицаТочно както бихте направили с авокадо. Поставете лъжицата между кожата и месестата част и внимателно я плъзнете, докато цялата месестата част се отдели от вътрешността.
3. Нарежете на по-малки парчета
След като пулпата е чиста, можете да изберете разфасовката в зависимост от това как искате да я използвате. Най-лесният начин е нарежете го на тънки или дебели филийки дали ще го ядете такова, каквото е, или ще го добавите към салата.
Ако искате по-равномерно представяне, нарежете тези филийки на кубчета с еднакъв размерЗа по-привлекателен вид, балираща машина за пъпеш ви позволява да създадете малки сфери от пулп Те изглеждат страхотно в плодови шишчета, поке купички или десерти.
Кои ножове са най-подходящи за рязане на питая
Тъй като е плод с твърда кора, но нежна пулпа, препоръчително е да се използва остри ножовеТъпото острие има тенденция да смачква плодовете и да оставя непривлекателна текстура, а освен това е по-опасно, защото изисква повече сила.
Някои гами, като например ножове SHAN TO Те са силно препоръчителни за този вид работа поради тяхната острота и качество на стоманата и могат да се използват не само за питая, но и за останалите плодове и зеленчуци в кухнята.
- Un нож за белене около 9-10 см Идеален е за прецизни разрези, премахване на остатъци от кожа и подрязване на малки парчета. Високовъглеродните японски модели (като тези, изработени от стомана AUS-10V с множество слоеве и тънка двойна фаска) позволяват чисто и контролирано рязане.
- Un универсален нож с дължина около 15 см Той е идеален за бързо нарязване на драконов плод и след това за преминаване към други съставки за смути, като манго, банан или круша. Дизайнът с пълно извиване осигурява стабилност и комфорт както за десничари, така и за левичари.
- Un Сантоку с размер около 18 см Това е истински швейцарски нож в кухнята: идеален за рязане, нарязване и резене на плодове, зеленчуци и дори месо. Благодарение на издръжливото си острие, което съдържа хром за предотвратяване на корозия, то реже през кората на питаята, без да уврежда пулпата.
- Добър 8-инчов готварски нож Със своето чукнато покритие (цучиме), той съчетава естетика и функционалност. Позволява ви да нарязвате големи количества драконов плод за смутита или салати и същевременно се справя добре с почти всяка основна кухненска задача.
Рецепти и кулинарни приложения на питая
След като усвоите беленето и рязането му, е време да му се насладите. Питаята е плод, който е много подходящ за рецепти. сладки, солени и най-вече детокс смутитаНека разгледаме някои начини да се възползваме от това.
Детокс смутита с драконов плод
Драконовият плод се съчетава чудесно с почти всяко смути. Пулпът му придава кремообразна текстура, нежна сладост и красив цвятособено ако използвате сорта с червена или жълта плът.
В детокс смутита може да замести банана, когато искате нещо по-леко, или да се комбинира с чай от ягоди, манго, кокос или мачаАко харесвате зелени смутита, добър трик е да ги смесите с къдраво зеле или пресен спанак, който добавя хлорофил, минерали и фибри, без да губи приятен вкус.
Кремообразни купички в стил сладолед
Можете да превърнете драконовия плод в един вид здравословен сладолед Разбъркайте го с растително мляко (например бадемово мляко) и малко лед. Регулирайте количеството течност, докато получите гъста, студена кремообразна текстура.
След като е готова, изсипете сместа в купа и добавете Топинги като гранола, настърган кокос, семена и малко мед или сиропТова е много ефективна алтернатива за привличащи вниманието закуски или засищащи леки закуски.
Пресни салати и солени ястия
На кубчета или резени, питахаята осигурява сладко, хрупкаво и много освежаващо докосване до летни салати. Всяка рецепта, която включва ягоди или пъпеш, обикновено е подходяща за заместване (или комбинация) с драконов плод.
Ако ви харесва нещо по-изискано, можете да го използвате в салати с винегрет от нар, което осигурява киселинност и интензивна плодова нотка, съчетаваща се перфектно с гладката текстура на питаята.
Сладки сосове за морски дарове и риба
Драконовият плод е многофункционален и в солените ястия. Един оригинален вариант е да се приготви... пресен сос питая да се придружава от ястия с морски дарове или риба на скара.
Нарежете ситно плодовата пулпа и я смесете с нарязан на кубчета грилован ананас, сок от лайм и лимон, нарязан пресен кориандър и хубав зехтинАко искате пикантен вкус, опитайте да добавите малко смлян кайенски пипер или чили на прах.
Плодови салати и веган поке боули
Сред класическите плодови салати, питаята се съчетава чудесно с ананас, мандарина, пресен кокос и, ако предпочитате традиционното, дори маршмелоу във версия в стил амброзия.
За нещо по-модерно, опитайте го на веган поке купаЗаменете рибата тон с нарязан драконов плод. Допълнете купата с едамаме, авокадо, краставица, репички, настърган морков и кафяв ориз: ще имате пълноценно, цветно и засищащо ястие.
Кебапи и плодови шишчета
Благодарение на цветовете и формите, които можете да издълбаете, питаята е идеалният кандидат за приготвяне. привличащи вниманието плодови шишчетаКомбинирайте го с ябълка, круша, грозде или пъпеш и нанижете парчетата на здрави пръчици.
Те са идеални като здравословна закуска за деца и възрастни, за летни партита или просто за да оживите обикновен десерт с различен щрих.
Питая в естественото си състояние, без усложнения
Разбира се, можете да се насладите на драконов плод, без да се задълбочавате в рецепти. Просто... Разрежете го наполовина, издълбайте пулпата с лъжица и го изяжте веднага.Приготвя се бързо и е много освежаващо.
Ако искате да го направите малко по-сложно, опитайте да потопите парчетата в Добавете малко мед и поръсете с чили на прахТази смесица от сладко, пикантно и свежо е по-пристрастяваща, отколкото изглежда.
Домашен сорбет от питая
Друго чудесно приложение, особено в горещите дни, е приготвянето на сорбе от драконов плодСмесете около пет чаши пулпа с една чаша захар, докато получите напълно натрошена основа.
Ако желаете, можете да го прецедите, за да премахнете семките, въпреки че не е необходимо. Добавете чаена лъжичка лимонов сокОхладете сместа за една нощ, след което я разбийте за около 15 минути на следващия ден. Прехвърлете я в контейнери и замразете за поне четири часа преди сервиране.
Питахайски сладолед без машина
Ако искате нещо по-кремообразно, можете да го направите Домашен сладолед от драконов плод без машина за сладоледПригответе основа, като смесите течна сметана, подсладено кондензирано мляко и екстракт или пулпа от питая.
Изсипете тази смес в торбичка с възможност за многократно затваряне и я поставете в по-голяма торбичка с лед и едра сол наоколоЗатворете плътно и разклатете енергично за около десет минути. Студът и солта ще накарат сместа да замръзне до кремообразна текстура.
Детокс сокове и смутита от питая: за храносмилане и „подходящи за красота“
Когато говорим за „сок от драконов плод“, най-интересното нещо, от храносмилателна и хранителна гледна точка, всъщност е приготвянето му. смутита или шейкове, които използват цялата пулпабез да се напрягат влакната.
Чрез блендиране на целия плод, запазвате фибрите, които помагат за модулира абсорбцията на фруктозаТова помага за предотвратяване на внезапни скокове на кръвната захар и засилва пребиотичните ефекти върху чревната флора. Нека разгледаме някои прости комбинации.
1. Основно детокс смути от питая
Това смути е най-простата версия, идеална за пълноценно изживяване на мек вкус и кремообразна текстура от плодовете.
- Ingredientesчиста питахая (едно или две парчета, в зависимост от размера) и приблизително половин чаша вода или мляко по ваш избор (краве или растително).
- РазработванеНарежете плодовете на филийки или кубчета, сложете ги в блендера заедно с водата или млякото и пасирайте до гладкост. Ако искате по-рядка смес, добавете малко повече течност; ако предпочитате по-гъста, намалете количеството.
2. Смути от драконов плод с банан
Идеален за закуска или като енергийна закуска, тъй като бананът добавя калий, кремообразност и естествена сладост.
- Ingredientesдве питахи, два зрели банана и лед на вкус.
- РазработванеОбелете и нарежете драконовия плод и бананите, сложете ги в блендер заедно с кубчетата лед и пасирайте добре, докато получите гладък, кремообразен резултат. Можете да добавите малко мляко, ако искате сместа да е малко по-рядка.
3. Смути от питая и круша
Тази версия комбинира драконов плод с круша, за да се получи смути нежен, хидратиращ и много лесен за смилане.
- IngredientesДве питахи и две зрели круши. По желание, една чаена лъжичка мед или друг подсладител.
- PreparaciónПочистете и нарежете драконовия плод, нарежете крушите на кубчета (можете да оставите кората след измиване, за да запазите фибрите) и пасирайте всичко заедно. Опитайте сместа, преди да добавите мед, тъй като обикновено е достатъчно сладка сама по себе си.
4. Освежаваща лимонада от питая
Ако ви се прияде нещо като натурална безалкохолна напитка, това лимонада от драконов плод Идеален е за горещи дни и като лека напитка между храненията.
- IngredientesЧетири питахи, шест лимона, чаша вода, лед и, ако желаете, малко захар или подсладител. Можете да добавите и пресни листа от мента.
- PreparaciónПасирайте пулпата от питая с чаша вода, добавете лимоновия сок и пасирайте отново. Добавете леда и захарта (ако използвате) и пасирайте още веднъж. За допълнителна свежест, добавете мента или мента при сервиране.
Къде да купя питахая и как да я намеря
В много градове драконовият плод все още не се предлага във всеки квартален магазин за плодове, но обикновено се предлага в големи супермаркети, магазини за латиноамерикански продукти и пазари за вносМожете да го намерите и на някои сергии, специализирани в екзотични плодове.
Друг вариант е да го купите. онлайн на платформи, които продават плодове директно от производителяВ този случай обаче цената се покачва поради разходите за доставка и опаковка. Ако консумирате много, може би си струва да намерите надежден доставчик.
Драконов плод като култура
Въпреки че тук се фокусираме повече върху консумацията и смутитата, струва си да се помни, че питаята е плод на Катерещ се кактус, който се увива около дървесни стволове и конструкцииобразувайки силуети, напомнящи тяло на дракон, откъдето идва и общото му наименование.
Този вид кактус се адаптира добре към сух тропически и субтропичен климатНуждае се от добро излагане на слънце, добре дренирана почва и обработки за борба с вредителитеЦъфти само през нощта, произвеждайки зрелищни цветове, които след опрашване се превръщат в плодовете, които по-късно виждаме на пазара.
Може да се култивира в райони с умерен климат и горещо лято, ако... Предпазва от силни студове и излишна влагакоето го прави интересна култура за любителите на екзотичните растения и възможност за изучаване на отглеждането им. отглеждат на закрито.
С всичките си храносмилателни ползи, антиоксидантната си сила и лекотата, с която може да се интегрира в Цветни детокс смутита и освежаващи сосовеС нискокалоричния си профил, но с високо съдържание на фибри, вода и микроелементи, питаята си е спечелила място като един от най-пълноценните и привлекателни плодове, които можем да добавим към ежедневната си кухня.
