Всичко за отглеждането на китайско зеле
El отглеждане на китайско зеле, също известен като Бок Чой, доби популярност през последните години не само в Азия, но и в Европа и Америка. Този зеленчук, от сем Кръстоцветни, е ценен както заради вкуса, така и заради хранителните си ползи. В тази статия ще разгледаме подробно как да отглеждаме китайско зеле, както и неговите изисквания към почвата и климата, сортове, грижи и вредители, наред с други важни аспекти. Ако се интересувате да научите повече за отглеждане на китайско зеле, Тази статия е за вас.
1. Произход на китайското зеле
Китайското зеле води началото си от Далеч на изток. От векове се отглежда в Китай, а в края на 19 век консумацията му се разпространява в Япония. Днес култивирането му се е разпространило в много региони на света, включително Европа, където се наблюдава нарастване на популярността му сред потребителите, търсещи здравословни алтернативи в диетата си.
2. Таксономия и морфология
Китайското зеле принадлежи към семейството кръстоцветни а научното му име е Brassica campestris L. sp. pekinensis. Често се бърка с римската салата, тъй като външният й вид е много подобен. Листата му са вертикални, с дълго острие и изразени жилки. The морфология Растението се характеризира с:
- Първоначално изправени листа, които по-късно образуват вдлъбната форма.
- Цикъл на растеж, който варира между 70 и 90 дни от сеитбата до прибирането на реколтата.
- Това е двугодишно растение, което цъфти през пролетта.
3. Едафоклиматични изисквания
Изискванията едафоклиматичен са от решаващо значение за успешното отглеждане на китайско зеле. Това растение е податливо на екстремни температури. Аспектите, които трябва да се вземат предвид, са:
- Температура: Идеалните температури за развитието му са между 18 и 20 градуса по Целзий. Температури под 8 градуса могат да доведат до парализиране на растението.
- Терен: Препоръчва се почва със средна текстура, пореста, задържаща влагата. Оптималното pH на почвата трябва да бъде между 6.5 и 7.
- Влажност: Китайското зеле се нуждае от постоянно влажна почва. По време на периоди на суша адекватното напояване е жизненоважно, за да се избегне водният стрес.
4. Сортове китайско зеле
Има няколко сортове китайско зеле, всяко със специфични характеристики. Някои от най-култивираните са:
- Астен: Цилиндрична глава, зелено острие и дръжка, с много ранен растеж.
- Мисука: 68-72 дневен цикъл, със зелени листа и удължена глава, устойчив на изгаряне.
- ХМ, Яками: Яйцевидна глава и тъмнозелен цвят на листата, 70-дневен цикъл.
- Шанхай: Квадратна глава, устойчива на брашнеста мана и вирус на ряпа, идеална за прибиране през зимата или пролетта.
5. Торене и компостиране
Китайското зеле е култура, която изисква високо количество азот. По време на подготовката на почвата е препоръчително да се прилагат:
- 50 g/m² комплексен тор 8-15-15.
- 15 g/m² калиев сулфат.
- 20 g/m² магнезиев сулфат, ако нивата са ниски.
За подхранване торовете могат да се прилагат 15 дни след сеитбата, като се използват амониев нитрат и калиев нитрат в доза 10 g/m².
6. Вредители и болести
Отглеждането на китайско зеле е изправено пред множество предизвикателства. вредители и болести което може значително да повлияе на производството. Основните са:
6.1 Вредители
- миньори на листа (Liriomyza trifolii): Те причиняват щети, като се хранят с листата, което може да доведе до отслабване на растението.
- Зелева муха (Chorthophilla brassicae): Те могат да унищожат основната пъпка на растението, което се отразява на растежа му.
- зелева гъсеница (Pieris brassicae): Ларвите на тези пеперуди са отговорни за увреждането на листата, което може да застраши производството.
6.2 Enfermedades
- Алтернария (Alternaria brassicae): Черни петна по листата, изискващи превантивно третиране на всеки 7-10 дни.
- Плесен (Peronospora brassicae): Причинява малки жълти петна и бял мъх по долната страна на листата.
7. Хранителна стойност
Китайското зеле е ценено заради своята хранителна стойност. Във всеки 100 g пресен продукт осигурява:
| композиция | Стойност на 100гр |
| вода (%) | 95 |
| протеини (g) | 1.2 |
| Граса (g) | 0.8 |
| Въглехидрати (g) | 3 |
| Фибри (g) | 0.6 |
| Пепел (g) | 0.7 |
| калций (mg) | 43 |
| Фосфор (mg) | 40 |
| Желязо (mg) | 0.6 |
| Натрий (mg) | 23 |
| калий (mg) | 253 |
| Витамин А | 150 |
| Тиамин (mg) | 0.05 |
| Рибофлавин (mg) | 0.04 |
| Ниацин (mg) | 0.26 |
| Аскорбинова киселина (mg) | 25 |
Заради неговото нискокалорично съдържание y високо съдържание на фибри, е идеален за тези хора, които се стремят да поддържат a Dieta saludable. Това също го прави чудесен съюзник в a Dieta equilibrada.
8. Кулинарни приложения на китайското зеле
Китайското зеле може да се консумира по различни начини:
- Сурови в салати.
- Приготвя се в супи и яхнии.
- Сотира се с други зеленчуци или месо.
Универсалността му в кухнята го прави популярен избор в много рецепти, осигурявайки уникален вкус и хрупкава текстура. Разпространен е в азиатската кухня, където често се използва в ястия като напр кимчи, много популярно ферментирало ястие в Корея.
Отглеждането на китайско зеле е не само предизвикателство за фермера, но и потенциален източник на здравословна и вкусна храна за трапезата. С подходящи грижи и благоприятна среда отглеждането може да бъде много успешно. За тези, които се интересуват от селското стопанство, отглеждането на китайско зеле представлява възможност за разнообразяване на културите и предлагане на свежи продукти на потребителите. Познаването на техните изисквания, както и управлението на вредителите и болестите, е от съществено значение за осигуряване на успешна реколта.
