El Лимоновото дърво е много повече от лимоново дървоЗад белите му цветове и неповторимия му аромат се крие цяла ботаническа, лечебна, земеделска и дори историческа история, която често остава незабелязана. Ако имате нужда от ясно и пълно резюме за изучаване на лимоновото дървоТук имате всички основни неща добре организирани, но обяснени по приятелски начин, така че да не се превърнат в досадно задължение.
В тези редове ще видите какво е дървото, откъде идва, как се отглеждаКакви сортове съществуват и за какво се използва лимонът?От кулинарните му приложения до традиционната медицина, ще разгледаме всичко - от най-значимите му вредители и климатичните и почвени условия, които изисква, до практически съвети за разбиране на поведението му. Накратко, ще разгледаме всички основни неща за изучаване на лимоновите дървета, без да оставяме нищо важно неказано.
Класификация и произход на лимоновото дърво
Лимоновото дърво принадлежи към царство Plantae и семейство Rutaceae, голямата група цитрусови растения. В рамките на това семейство принадлежи към подсемейство Citroideae, племе Citreae и род цитрусовПриетото му научно наименование е Цитрус × лимон (Л.) Осбек, където „×“ показва хибридния му произход.
От таксономична гледна точка, лимоновото дърво е получило няколко имена през историята, като например Цитрус × лимония, Цитрус × лимонум или дори форми на Цитрусови лекарства (подвидове и сортове). Тези обозначения отразяват съмненията, съществували в продължение на години, относно това дали лимоновото дърво е „чист“ вид или сложен хибрид.
Днес е общоприето, че лимоновото дърво е резултатът от кръстосванията между цитрон (Цитрусови лекарства) и горчивото портокалово дърво (Цитрус × ауранций)От своя страна, горчивото портокалово дърво произлиза от други кръстоски между помело (Цитрусови максими) и мандарина (Citrus reticulataНякои изследователи добавят към сместа Цитрус × аурантифолия (лима) чрез последователни обратни кръстосвания, което допълнително усложнява генетичната му история.
Що се отнася до географския му произход, се смята, че Лимоновото дърво произхожда от подножието на Хималаите и близките райони, особено в североизточна Индия (Асам), северна Мианмар и региони на южен Китай. Бил е известен там от древни времена, особено заради антисептични свойства и като антидот срещу някои отрови.
История и разширяване на отглеждането на лимони
El Историческото пътуване на лимоновото дърво от Азия до останалата част на света Има дълга история. За първи път е внесен в Персия, след това в Ирак и Египет около 700 г. сл. Хр. По това време вече е бил познат и ценен в части от Южна и Югоизточна Азия заради лечебните си приложения.
Въпреки това, Гърците и римляните едва познавали лимоновото дървоили поне не са го култивирали значително. Първите ясни писмени споменавания се появяват по-късно, в набатейски земеделски трактат от III или IV век сл. Хр., където това дърво вече се споменава.
Отглеждане на лимоново дърво Развива се сериозно в Средиземноморския басейн благодарение на ислямския святСлед мюсюлманската експанзия през Иберийския полуостров, лимоновото дърво се разпространява по средиземноморските брегове, където мекият климат и наличието на вода благоприятстват производството му за местна консумация и износ.
В Западна Европа, Генуа е един от първите райони с наистина значителни насаждения от лимонови дърветаВ средата на 15-ти век земеделието постепенно се утвърждава като значителен икономически ресурс в различни топли крайбрежни региони.
Лимоновото дърво е пристигнало в Америка през 1493 г., когато Христофор Колумб донесъл семена и плодове по време на пътуванията си до Испаньола.От този момент нататък разширяването е бързо: испанците го въвеждат в много райони на „Новия свят“, както заради декоративния и лечебния му интерес, така и заради полезността му за изхранване на екипажите.
През 18-ти и 19-ти век, Лимоновото дърво придоби известност във Флорида и Калифорниякъдето плантациите се разрастваха, тъй като консумацията на лимон се увеличи рязко, както като кулинарна подправка, така и заради стойността му в есенциите и парфюмерийната индустрия.
Ключов етап в медицинската му история е работата на Джеймс Линд през 1747 г.Когато той демонстрира, че лимоновият сок значително подобрява състоянието на моряците при скорбут, заболяване, причинено от липса на витамин C, той се превръща в... незаменим съюзник при дълги морски пътешествия.
Ботаническо описание на лимоновото дърво
Лимоновото дърво е средно голямо вечнозелено плодово дървоВъпреки че силата му на растеж може да варира в зависимост от условията на отглеждане, той обикновено достига между 3 и 8 метра височина, а при много зрели екземпляри може да нарасне до 10-12 метра. Короната обикновено е отворени, доста разклонени и малко по-малко заоблени, отколкото при други цитрусови плодове, като например портокала.
Често се случва клони с твърди, остри тръниособено при млади или много силни дървета. Тези тръни могат да създадат проблем при събирането на плодовете, затова е препоръчително Внимателно боравете с дървото.
Листата са проста, редуваща се, кожеста и елипсовидна формаЛистата имат цели или леко назъбени ръбове и изобилие от жлези, които отделят етерични масла. Те са с дължина около 5-10 см и са с доста матовозелен цвят, като при много разновидности те клонят към бледо. Дръжката обикновено е безкрила или има малко крилца, за разлика от другите цитрусови плодове.
Цветята, известни като портокалов цвят на лимоновото дървоТе са единични или се появяват на малки съцветия в пазвите на листата. Имат чашка, обикновено образувана от пет сраснали чашелистчета, и венче от пет венчелистчета, които са бели отвътре и имат розови или виолетови нюанси отвън. Андроцеумът е съставен от множество тичинки (те могат да надхвърлят 20), а яйчникът е горен, като по-късно се развива в плод.
Текущо разпространение и глобално производство
Днес лимоновото дърво се култивира на почти всеки континент, където климатът го позволяваТо е едно от най-важните овощни дървета в световен мащаб и се култивира в голям мащаб там, където зимите са меки и не се наблюдават интензивни слани.
Сред водещите световни производители са Съединените щати, Испания и ТурцияЗаедно със страни в Южното полукълбо, като Аржентина, Чили и Южна Африка, които играят значителна роля в производството извън сезона, в световен мащаб се открояват и държави като Мексико, Индия, Китай и Бразилия, които представляват голям дял от комбинираното производство на лимони и лайм.
Според последните данни, световното производство на лимони (често групирани с лаймове в статистиката) е около десетки милиони тона годишноВ година като 2018 г. производството надхвърли 19 милиона тона, а основните страни производителки представляват повече от половината от световното производство, което дава представа за икономическата величина на културата.
В Испания лимоновото дърво е особено важно в югоизточната част на полуостроваОткрояват се райони като долината Рикоте и по-специално община Бланка, където той е доминиращият цитрусов плод и се отглежда с голяма интензивност благодарение на благоприятния климат и земеделските традиции на района.
Климат, почва и нужди от отглеждане
Лимоновото дърво е едно от цитрусовите плодове са по-чувствителни към студЩети по листата, цветовете и плодовете могат да се появят при температури до 0°C, а растението като цяло страда значително при умерени или силни студове. Въпреки това, то понася топлината доста добре, ако има достатъчно вода и добра циркулация на въздуха.
Експертите оценяват приблизителната му толерантност на около -5 °C при добре установени екземпляриДействителният ефект от ниските температури обаче зависи от вида на почвата, влажността, вятъра и подложките. Като обща насока, той може да се обобщи, както следва:
- До около -3°CРастението навлиза в период на покой; тази пауза може дори да благоприятства оцветяването на плодовете и концентрацията на захари, при условие че студът не продължи твърде дълго.
- Между -4°C и -6°CНежните издънки увяхват; ако студът спре, те могат да се възстановят за часове или дни, в зависимост от интензивността на сланата.
- Под -7 °CМладите издънки в крайна сметка изсъхват и умират след няколко седмици.
- Между -8°C и -10°CВъзрастните листа също са засегнати, като се навиват, изсъхват и окапват; възстановяването става от по-стара дървесина и може да отнеме много месеци.
- Под -11°CОбикновено цялата надземна част умира; в определени случаи може да поникне отново от ствола или основата, но щетите са много сериозни.
Поради тази причина лимоновите дървета се култивират интензивно. в по-южните райони, отколкото други цитрусови плодове, като портокали или мандариниВъпреки това, тъй като плодовете му не се нуждаят от толкова много топлина, за да се подсладят (защото са кисели), може да се развива в малък мащаб и във влажни райони на Кантабрийското крайбрежие или Галисия, стига да са защитени от силни студове.
Що се отнася до почвата, той предпочита полулеки, добре дренирани, дълбоки почви, богати на органична материяНе понася добре задушаване на корените, причинено от продължително преовлажняване, и също така не вирее в силно засолени почви. Във варовити почви може да прояви желязна хлороза, така че е препоръчително да се следи снабдяването с желязо и органични вещества.
Оптималният температурен диапазон за растеж е приблизително между 17°C и 28°CС добро излагане на слънце и известна защита от вятъра, който може прекомерно да изсуши листата и да попречи на цъфтежа и завръзването на плодовете.
Растеж, цъфтеж и плододаване
Лимоновото дърво има вегетативен цикъл с няколко издънки през годинатаИнтензивността на всяко от тях обаче зависи силно от климата и управлението на напояването и торенето. Като цяло, Има три основни периода на растеж на леторастите; Как и кога да стимулираме лимоново дървоКато цяло могат да се разграничат три основни периода на растеж на леторастите:
- PrimaveraТова е най-важният период на пъпкуване. Младите клонки се удължават и се появяват нови, светлозелени листа. По тези издънки се развиват множество цветни пъпки, които по-късно се отварят в цветове и, ако завършат плодове, дават плодове.
- лятоИма нов растеж, но той обикновено е по-слаб от пролетния. Въпреки това, той допринася за листата и може да доведе до цъфтеж в зависимост от сорта и грижите.
- Падането: появява се друг вегетативен издънка, който служи за обновяване на част от листната маса и укрепване на короната в подготовка за зимата.
Една много забележителна характеристика на лимоновото дърво е, че то може да има Цветя, малки плодове и узрели лимони, всички на дървото едновременноВ зависимост от сорта и климата, може да даде до три реколти годишно, а плодовете узряват напълно след 10 до 18 месеца.
В първоначалното си местообитание, с валежи между 1000 и 2000 мм годишноЛимоновото дърво вирее в постоянно леко влажна, но добре дренирана почва. Корените му са доста плитки, така че не понася добре конкуренцията от тревни площи или други растения, които го лишават от вода и хранителни вещества.
Балансираното развитие изисква редовни доставки на вода и торовеЦитрусов тор с приблизително съотношение NPK 2-1-2 (азот, фосфор и калий) и добро снабдяване с магнезий е добър вариант. В идеалния случай торете поне веднъж на тримесечие, а по време на периоди на пиков растеж дори месечно. Добре подхраненото дърво издържа на леки студове по-добре от такова с недостиг.
Подрязване и управление на дърветата
Подрязване на лимоновото дърво (да знаеш кога да подрязваш) цели поддържайте балансирана, добре осветена и проветрива структураизбягвайки прекалено гъста корона, която насърчава вредители и болести. Видът резитба зависи отчасти от жизнеността на дървото.
При растения, които изглеждат по-крехки или се отглеждат в интензивни системи, това може да се направи повторна резитба след всяка основна реколта, между май и септемврискъсяване на производствените издънки до около 20 см. Това балансира растителността и насърчава нов продуктивен растеж.
При много енергично растящи лимонови дървета обичайният вариант е да ежегодна резитба в края на зиматаТретирането се фокусира върху премахване на лошо ориентирани, кръстосани или прекалено насочени навътре клони. Кораната също се прорежда, за да може светлината да проникне и да се намали вътрешната влажност, като по този начин се намалява рискът от развитие на гъбички.
Самите листа служат като „индикатори“ за състоянието на дървото. Листата, които стоят изправени през лятото, показват липса на водаДокато увисналите надолу листа обикновено показват прекомерно поливане, почернелите листа през зимата често са свързани с период на интензивен студ, а като цяло бледият тон на листата разкрива недостиг на хранителни вещества, особено на калий.
Сортове лимонови дървета
С течение на времето са направени селекции многобройни разновидности на лимоново дървоадаптирани към различни климатични условия, употреба и системи за отглеждане. Някои са известни по целия свят, докато други имат по-локален обхват.
Сред разновидностите добре документиран Те са следните:
- БушНатурализирана форма, която расте диво в субтропичните райони на Австралия. Достига около 4 метра височина на слънчеви места. Плодовете ѝ, с много тънка кора и силен аромат, са ценени в кулинарията.
- Eureka: една от разновидностите по-често срещани в супермаркетитеМного е продуктивен и дава плодове почти целогодишно. Среща се много често в интензивното земеделие.
- ЛисабонПодобни на Еврика по външен вид и качество на плодовете, с високо съдържание на сок и изразена киселинност. Дърветата са енергични и продуктивни, с много тръни, особено когато са млади.
- МайерХибрид между лимон и вероятно портокал или клементина. Има малко по-тънка кора и по-ниска киселинност, което го прави по-деликатен по време на транспортиране. Малко по-устойчив е на студ. отколкото други лимони и когато узрее, придобива жълто-оранжев оттенък.
- PonderosaМного здрав и устойчив на замръзване сорт, с едри, удължени плодове и сравнително тънка кора. Прилича на хибрид между цитрон и лимон.
- Пъстро розовоизбор от Еврика или Лисабон с пъстри листа и зеленикави, жилести, неузрели плодовеС узряването си плодът пожълтява и губи част от раирания си вид; пулпата и сокът имат розов или оранжев оттенък.
- Verna: сорт с испански произход, от голямо значение в националното цитрусово производство, ценен заради продължителното си производство.
- Вилафранка y Йен Бен (последните са много разпространени в Австралия): търговски линии, адаптирани към специфични пазарни и климатични условия.
В допълнение към тях има и джуджести или нискорастящи лимонови дървета, като например Джудже лимоново дърво 4 сезонаВисоко ценен в градското градинарство. Този вид дърво рядко надвишава един метър височина, адаптира се добре към отглеждане в контейнери и може давайте лимони практически през цялата годинакоето го прави много привлекателен вариант за балкони, тераси и малки вътрешни дворове.
Съхранение след прибиране на реколтата и чувствителност към студ
След като бъдат събрани, лимоните се държат като неклимактерични плодовеТе не продължават да узряват интензивно след прибиране на реколтата и естественото им производство на етилен е ниско. Следователно, консервирането се фокусира върху запазват твърдостта, сочността и цвета а не в причиняването на нови промени в съзряването.
За да се запазят свежи в индустриален мащаб, температурите от предястие 10 y 13 ° Cс висока относителна влажност, около 85-90%. При тези условия, следбериторният живот може да се удължи от един месец до половин година, в зависимост от сорта, състоянието на плодовете при прибиране на реколтата и управлението на съхранението.
Ако температурата падне под тези стойности, се получава т.нар. щети от студТова се проявява като петна, загуба на сочност и влошаване на състоянието на кората. Контролираната атмосфера с намалено съдържание на кислород и определено ниво на CO₂ е дала ограничени резултати при лимоните, а използването на 1-метилциклопропен (инхибитор на етилен) също не предлага значителни подобрения, освен в случаите на плодове, които умишлено се предлагат на пазара зелени.
В тези зелени лимони, Блокирането на действието на етилена помага за забавяне на промяната на цветаВъпреки че запазва желания външен вид за определени пазари, в други случаи не се счита за особено полезен инструмент.
Основни вредители и болести по лимоновото дърво
Както и другите цитрусови плодове, лимоновото дърво е засегнато от широк спектър от вредители и болестиНякои от тях са от голямо икономическо значение. Сред забележителните вредители е бяла въшка, Aspidiotus nerii, брашнеста буболечка, която атакува плодовете от момента на образуването им до узряването им, причинявайки естетически щети и търговско обезценяване.
Наред с него се появяват и други мокрици, като например Змии с форма на запетая, въсекоми и брашнести буболечкиСред последните, памучната вата се откроява (Planococcus citri) и нагънатата мокрица (Покупка на Ислария). В световен мащаб едно от най-страшните заболявания по цитрусовите плодове е Австралийска червена мокрица (Aonidiella aurantii), което може да причини сериозни загуби на качество при износните плодове.
Лос листни въшки, особено черната цитрусова листна въшка (Toxoptera aurantii), представляват друг проблем, тъй като деформират младите филизи, изсмукват сок и могат да пренасят вируси. цитрусов листопад (Филокнистис цитрела) образува галерии вътре в острието на нежните листа, отслабвайки растението и създавайки входни точки за патогени.
В много райони, като например испанския Леванте, минозаградител е престанал да бъде голям проблем благодарение на техните естествени враговекоито контролират популациите доста ефективно. Обикновено това е проблем само в много млади насаждения, където има малко издънки и всяко увреждане значително забавя развитието на дървото.
La Бяла мухас видове като Алевротрикс флоксосТой също така е бил исторически проблематичен, въпреки че популациите му сега са добре регулирани в Испания благодарение на паразитоида. Калес НоакиВ тези случаи, вместо да се прилагат инсектициди безразборно, е препоръчително предпочитат или въвеждат отново естествените си врагове.
на плодови мушици, като средиземноморската плодова муха (Кератит главен) или американската муха (Анастрефа фратеркулусТе снасят яйцата си върху множество плодове, но ларвите обикновено не се развиват в лимони поради... висока киселинност на пулпата муВъпреки това, те представляват сериозен проблем при портокалите, мандарините или грейпфрутите.
В областта на вирусните заболявания се открояват следните: вирус на цитрусовата тристезакоето е наложило пълна промяна в методите за присаждане в някои райони. В Испания например, Използването на горчив портокал като подложка е забранено. и подложки като цитранж от Тройер, цитранж от Каризо, мандарин от Клеопатра са станали широко разпространени Poncirus trifoliataкоито не представят сериозни проблеми с този вирус.
Специализираните разсадници наемат сертифициран растителен материал, свободен от най-опасните вирусиТова значително намали много от тези здравословни проблеми в новите насаждения.
Хранителни свойства и ползи от лимона
Плодът на лимоновото дърво, лимонът, е зрънце много богат на витамин Скалий и други биоактивни съединенияПриблизително 64% от един пресен лимон е годен за консумация, тъй като кората и част от албедото обикновено не се консумират, освен за специфични цели (настъргване, захаросване и др.).
Витамин С играе роля в синтез на колаген, заздравяване на рани и правилно функциониране на имунната системаОсвен това, мощното му антиоксидантно действие помага за неутрализиране на потенциално канцерогенни съединения, като някои нитрозамини, и е свързано с по-нисък риск от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, катаракта или невродегенеративни процеси.
Пулпата съдържа също органични киселини (главно лимонена киселина и в по-малка степен ябълчена, оцетна и мравчена киселина)Тези киселини са отговорни за характерния киселинен вкус на лимоните. Те засилват действието на витамин С и показват определен антисептичен и консервиращ ефект, исторически използван за предотвратяване на разваляне на храни и напитки.
Кората и вътрешната бяла част (албедо) са концентрирани лимоноиди и флавоноиди или цитрофлавоноидиЛимонът съдържа съединения като хесперидин, диосмин, ериоцитрин и нарингенин. На тези съединения се приписват противовъзпалителни, антиоксидантни и вазопротективни свойства. Те укрепват капилярните стени, подобряват артериалната еластичност и намаляват склонността към образуване на кръвни съсиреци, което прави лимона ценен ресурс. Интересен съюзник в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания.
Хесперидин, в проучвания върху животни, също е показал хиполипидемични ефекти (намалява холестерола), антихипертензивни, аналгетични и диуретични ефектиОсвен това, има наличие на разтворими фибри, особено пектин, концентриран главно в белия слой под кората. Тези фибри допринасят за понижават холестерола, регулират кръвната захар и насърчават здравословната чревна флора.
Традиционни, медицински и гастрономически приложения
В продължение на векове лимоните са били използвани за предотвратяване и облекчаване на редица заболяванияВисокото му съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система чрез активиране на белите кръвни клетки и подобряване на реакцията към вируси и бактерии. Често се използва за подпомагане на дихателното здраве по време на настинки и грип.
Лимонът упражнява регулаторен ефект върху стомашната секрецияТрадиционно се използва за облекчаване на дискомфорт като киселини, лек гастрит, повръщане и за подпомагане на изхвърлянето на някои чревни паразити. Винаги, разбира се, с повишено внимание и здрав разум и никога като заместител на медицинското лечение, когато е необходимо.
Пикочно-половата система и опорно-двигателният апарат също се възползват от това диуретични и прочистващи ефектиВ народната медицина се препоръчва при инфекции на пикочните пътища, подагра, ревматизъм, хиперхолестеролемия или артрит, като хранителна добавка в рамките на здравословното хранене.
В кръвообращението, способността му да Тонизира кръвоносните съдове, насърчава микроциркулацията и помага при лека хипертония или анемия.чрез частично стимулиране на образуването на червени кръвни клетки и подобряване на усвояването на желязо, когато се комбинира с други храни.
За външна употреба, лимоновият сок традиционно се прилага за за лечение на леки раздразнения, повърхностни язви, ухапвания от насекоми, херпеси или акнеИзползва се и като гаргара при болки в гърлото (тонзилит, фарингит), както и в уста за лечение на гингивит, халитоза и някои леки инфекции на устната кухина. Върху кожата и ноктите може да помогне при гъбични инфекции, да почисти замърсявания и да успокои уморените крака, въпреки че след употреба трябва да се избягва директното излагане на слънце, за да се предотврати образуването на петна.
В гастрономията лимонът е изключително универсален. Използва се както пулпата му, така и настърганата кора, а на някои места дори и листатакоито се пържат или използват в пържени картофи. Използва се за овкусяване на ястия с ориз, ризото, яхнии, риба, месо, салати и много други. Необходим е в десерти (торти с лимонов мус, швейцарски рулца, сладоледи, кремове, пандишпани) и в напитки като лимонади, коктейли и ликьори.
В морското корабоплаване това беше стратегически ресурс: Лимоните могат да се съхраняват пресни за дълги пътуванияА редовната му консумация от екипажите драстично е намалила случаите на скорбут. Всъщност, употребата му на корабите е белязала повратна точка в храненето на моряците.
В допълнение, етерични масла, извлечени от кожата и листата Те играят много важна роля в парфюмерията, козметиката и дори почистващите продукти, благодарение на свежия си аромат и обезмасляващите и дезинфекциращи свойства.
Лимоновото дърво обединява уникална комбинация от ботанически, агрономически, исторически, хранителен и практически интересОт произхода си по склоновете на Хималаите до ежедневното му присъствие в кухни, природни аптеки и плантации по целия свят, това бодливо, вечнозелено дърво си е спечелило почетно място както в науката, така и в ежедневието, което го прави идеален обект за задълбочено изучаване и по-добро разбиране на цитрусовия свят.