Ако някога сте се замисляли да отглеждате сладки картофи у дома, за да се насладите на вкусен, богат на хранителни вещества клубен, който също така изглежда страхотно във всяка градска градина, сте попаднали на правилното място. Отделянето на малък ъгъл от вашата градина, тераса или дори балкон на тази култура може да бъде не само просто, но и изненадващо продуктивно. Няма значение дали сте начинаещ или вече имате опит в отглеждането на други зеленчуци: Сладкият картоф се адаптира добре към различни условия и цикълът му на растеж е доста благодарен на тези, които му полагат малко грижи.
В тази статия ще откриете Как да засадите сладки картофи и да се насладите на реколтата у дома стъпка по стъпка, възползвайки се от всички съвети и трикове на експерти градинари. От подготовката на субстрата, получаването на резници или разсад, пресаждането, поливането и поддръжката, до прибирането на реколтата и консервирането. Ще научите дори как да използвате както грудката, така и листата, и ще определите ключовите фактори, които правят отглеждането им семейно или общностно преживяване.
Характеристики и ползи от сладките картофи
Сладкият картоф, известен още като ямс, камоте или сладък картоф, е грудка с американски произход който е пътувал по света в продължение на векове благодарение на сладкия си вкус, гладката си текстура и хранителната си стойност. Отглеждането му е толкова адаптирано към средиземноморския климат и умерените зони, че отглеждането на собствена реколта е по-лесно, отколкото си представяте.. Ядливият му корен може да тежи от едва 200 грама до над 2 кг., в зависимост от сорта и грижите, които получава. Освен това, светлозелените листа с форма на сърце също са годни за консумация. Те могат да се приготвят като манголд или спанак, което добавя гъвкавост към тази интересна култура.
Що се отнася до консумацията, сладките картофи могат да се консумират печени, варени, на пара, пържени и дори сурови в някои рецепти. Това е отлична алтернатива на картофитеКато осигурява голямо количество витамини, минерали и фибри, в допълнение към сложните въглехидрати, идеален за тези, които търсят енергия и здраве в ежедневната си диета.
Сортове и оптимално време за отглеждане
Има няколко сортове сладки картофи, сред които се открояват Борегард и Ернандес, добре известни с адаптацията си към топъл и умерен климат. Винаги е най-добре да проверите наличността в местната детска градина и да попитате коя е най-подходяща за вашия регион. За повече информация относно различните видове, можете да посетите нашия раздел видове грудки.
La най-доброто време за засаждане на сладки картофи Пролет е, когато вече няма риск от замръзване и земята започва да се затопля. Важно е да се помни, че целият цикъл, от засаждането до прибирането на реколтата, обикновено отнема от 5 до 6 месеца, така че засаждането през пролетта гарантира реколта през есента, точно преди настъпването на интензивно студено време.
Как да се сдобиете с резници или разсад от сладки картофи
Сладките картофи не се засаждат от семена, а от резници или кълнове, които се появяват от зрял груд. За да го направите сами, следвайте тези методи:
- Покълване във вода: Поставете цял или разполовен сладък картоф в буркан с вода, вертикално или хоризонтално. След няколко дни корените и стъблата ще започнат да покълват. Тази техника е образователна и визуално впечатляваща, идеална, ако искате да видите как растат първите корени.
- С кокосови влакна: Можете да разрежете сладкия картоф наполовина и да го поставите върху навлажнени кокосови влакна. След няколко седмици ще видите резници, готови за пресаждане, добре вкоренени и с няколко листа.
След около 30 дни кълновете трябва да имат 6-10 листа и корени с дължина около 25-30 см (приблизително колкото дебелината на молив). Разделете ги внимателно и ги оставете за още няколко дни, за да довършат развитието на силни корени преди окончателното пресаждане.
Подготовка на почвата и избор на контейнер
Почвата е ключов фактор за успеха на реколтата. Сладкият картоф предпочита почви лека, дълбока и добре дренирана. Толерира различни условия, но най-добри резултати се получават в донякъде песъчливи, рохкави почви, богати на калий, които благоприятстват развитието на грудките.
Отличен вариант за отглеждане у дома е използването на смес от градинска почва, пясък и компост, като винаги осигурявате добър дренаж, за да избегнете преовлажняване. Ако засаждате в саксии, торби за отглеждане или дървени кутии, уверете се, че са достатъчно дълбоки (поне 30 см) и имат отвори за оттичане на излишната вода.
Избягвайте почви, които са твърде богати на азот, тъй като това насърчава прекомерното развитие на листата в ущърб на грудките. Можете да подобрите приема на калий с дървесна пепел.
Сеитба: Как и кога да го засадите
Когато резниците вече имат добре развити корени и няколко листа, е време да ги пресадите навън или в окончателния им контейнер. Оставете разстояние от около 30-40 см между растенията и между 80 и 100 см между редовете на полето. В дълбоки саксии засадете в триъгълник, като спазвате тези пространства.
За дълги резници, засадете стъблото хоризонтално в малък ров с дълбочина 2-3 см, покривайки възлите, за да насърчите образуването на нови грудки.
След засаждането, поливайте обилно за да могат корените да се установят и да поддържат субстрата влажен през първите няколко дни, без да се наводнява.
Грижа и поддръжка на културите
Сладкият картоф е издръжливо растение, но изисква определени грижи, които ще оптимизират реколтата:
- светлина: Нуждае се от много светлина и понася пряка слънчева светлина, което насърчава развитието и удебеляването на клубените.
- Напояване: Поддържайте субстрата влажен, особено в ранните етапи и преди прибиране на реколтата, без излишна вода. Седмичното поливане обикновено е достатъчно, а за домашните култури се препоръчва капково напояване.
- Подрязване на издънки: Когато достигнат около 10 см, можете да подрежете връхчетата, за да насърчите страничния растеж и повече грудки.
- Редовен абонат: Добавяйте органичен тор веднъж месечно (като компост или червеи), като избягвате излишния азот.
- Премахване на плевели: Поддържайте района чист, за да улесните развитието и да избегнете конкуренцията за хранителни вещества.
Болести, вредители и препоръчителни асоциации
Сладките картофи могат да бъдат засегнати от вредители и болести, въпреки че обикновено не са много податливи. Най-често срещаните са:
- Тел червей
- Черен поничка
- Нематоди
- Листни въшки и вируси
Редовно проверявайте растенията си, за да откриете проблемите рано и да използвате екологично чисти методи. Може да се комбинира с бързорастящи култури като репички и рукола, за да се възползва от пространството, докато сладките картофи растат. За повече подробности относно вредителите, посетете вредители, които нападат сладки картофи.
Събиране и консервиране на сладки картофи
La Реколтата обикновено се събира между 5 и 6 месеца след сеитба, през есента. Ключът към това да разбереш кога е време е пожълтяване и увяхване на листата. След като отрежете надземните части, оставете клубените да изсъхнат още няколко дни в земята.
Внимателно извадете сладките картофи, оставете ги да изсъхнат на въздух за 4-5 дни и ги съхранявайте на хладно и добре проветриво място с приблизително 85% влажност. Избягвайте съхранението им на места с температури под 12°C, тъй като това може да влоши качеството им и да насърчи развитието на болести.
Препоръчително е също да ги оставите на слънце за няколко часа и да ги съхранявате върху слама или картон, за да удължите съхранението им.
Кулинарни приложения и експлоатация на растението
Сладкият картоф е многофункционален в кухнята. Можете да го ядете печено, в сметана, супи, пюрета, пържено, в яхнии, торти и сладки рецепти. Младите листа, стига да са зелени и здрави, могат да се варят като спанак, което ви позволява да използвате цялото растение.
Поради сладкия си вкус и високата си хранителна стойност, той е здравословна алтернатива на картофите и перфектен източник на енергия в балансирана диета. За да научите повече за отглеждането на сладки картофи, можете да посетите как се отглеждат сладки картофи.
Отглеждането на сладки картофи у дома насърчава прост, многополезен цикъл, който ви позволява да се наслаждавате на собствената си реколта и да добавяте вкус и стойност към градината си.