Отглеждане на гъби в района на Ла Манчуела Преживява ключов момент. Институциите и производителите обединиха сили, за да направят крачка напред в начина, по който представят гъбите си на пазара, избирайки обозначение за качество, което ще засили престижа и рентабилността им.
Тази инициатива е отправна точка за цяло икономическо, социално и гастрономическо движение. Ла Манчуела, с Кинтанар дел Рей начелоТой не само се утвърждава като един от основните центрове за производство на гъби в Испания, но и като еталон в иновациите в хранително-вкусовата промишленост и в съживяването на селската среда.
Защитено географско указание (ЗГУ) за гъбите от Ла Манчуела
Правителството на Кастилия-Ла Манча и Асоциация на производителите на ядливи гъби в Кастилия-Ла Манча Те работят заедно по създаването на защитено географско указание (ЗГУ). „Гъби от Ла Манчуела“Това е обозначение за качество, което има за цел да разграничи гъбите и гъбите, отглеждани в този регион, от тези с друг произход на пазара.
Както обясни първият вицепрезидент на регионалното правителство, Хосе Луис Мартинес ГихарроЦелта е ясна: да се даде тласък на официалното признание на сектора, което ще помогне за подобряване маркетинг и рентабилност на фермите. Бъдещото ЗГУ е замислено като инструмент за укрепване на позиционирането както на националния, така и на европейския пазар.
В момента самият сектор е погълнат от изготвянето на технически спецификации Тези документи ще определят характеристиките, географския обхват и изискванията за производство на гъбите от Ла Манчуела. След като бъде завършено, предложението ще бъде представено на съответните европейски институции за признаване на европейско ниво.
Тази инициатива е продължение на предишно съобщение, направено от Министерството на Земеделие, животновъдство и развитие на селските райони И това потвърждава, че проектът е напреднал в по-конкретна фаза. Общата цел е потребителите да разпознават гъбите от района като продукт със собствена идентичност и свързан с територията.
Ла Манчуела, епицентърът на гъбите в Испания
Кастилия-Ла Манча се консолидира като национален лидер в производството на гъбис приблизително 80 000 тона годишно. В рамките на този обем, провинция Куенка е отговорна за около 50 000 тона, като голяма част от тях идват от региона Ла Манчуела, което прави тази територия истинска движеща сила на сектора.
Дейността на Гъби от Ла Манчуела Това има пряко въздействие върху заетостта и местната икономика. Само в този регион има приблизително 350 директни работни места свързани с отглеждането на гъби и други видове гъби, според данни, публикувани от провинциалните институции. Освен това, провинция Куенка е отговорна за приблизително 34% от националното производство, цифра, която дава представа за реалното тегло на тази продуктивна тъкан.
Тази специализация не е възникнала от нищото: в продължение на десетилетия отглеждането на гъби се е извършвало в древни пещери и традиционни пространстваТези съоръжения се възползваха от естествените условия на температура и влажност. С течение на времето тези инсталации са били трансформирани в модерни складове и индустриални комплекси, адаптирани към изискванията на 21-ви век.
Председателят на провинциалния съвет на Куенка, Алваро Мартинес ЧанаТой е подчертал именно този „технологичен скок“ в сектора, който му е позволил да премине от по-елементарни методи към високотехнологични съоръженияТази модернизация е ключова за гарантиране, че гъбите в региона могат да се конкурират успешно на един все по-взискателен пазар.
Втори панаир на гъбите в Кинтанар дел Рей
Еволюцията на сектора и стимулирането на ЗГУ бяха осъществени на етапи 2-ри панаир на гъбите, проведено в град Куенка Кинтанар дел РейТова събитие, което се провежда през целия уикенд, служи като витрина на гъбите от Ла Манчуела и на други селскостопански хранителни продукти, свързани с територията.
Панаирът събира общо 15 стойки в която, наред с гъби и други видове гъби, култивирани в района, са изложени вина, сирена, мед, шамфъстък, трюфели или охлювиПредвидени са и пространства за иновативни предложения, като например развъждането на насекоми за консумация от храна, които отразяват нови насоки в селското предприемачество.
Програмата от дейности включва кулинарни представления, дегустации на вино и гастрономически дегустацииСъс сътрудничеството на кулинарни професионалисти от Кастилия-Ла Манча, тези инициативи целят да покажат кулинарната многостранност на гъбите от Ла Манчуела и да укрепят връзката между първичното производство и ресторантьорската индустрия.
На откриването на това второ издание присъстваха широк кръг от институционални представители: освен първия вицепрезидент на регионалното правителство, присъстваха и председателят на Провинциалния съвет на Куенка и кметът на Кинтaнар дел Рей. Хоакина Саиз, депутатът по предприемачество и местен съветник, Хавиер Себриан, и делегат на Управителния съвет в провинцията, наред с други длъжности.
За Общинския съвет на Кинтанар дел Рей, панаирът служи за подчертаване на "водещ продукт" на региона, като например гъби, и същевременно дават видимост на други агрохранителни продукти с произход от района. По този начин събитието засилва имиджа на града като агроиндустриален и гастрономически център.
Икономическа подкрепа и модернизация на сектора
Промотирането на гъби от Ла Манчуела не се ограничава само до процеса на кандидатстване за ЗГУ или организирането на панаири. Провинциалният съвет на Куенка стартира програма за помощ, насочена към самонаети лица и микропредприятия на провинцията, отворена и за първичния сектор, с цел подкрепа на инвестициите, направени от малки предприятия.
Тази покана за предложения има общ бюджет от 700.000 евро и достига до приблизително 350 бенефициенти, като безвъзмездните средства варират от 2.000 и 4.000 евро на проект. Целта е да се облекчат някои от разходите за модернизация и адаптация, с които тези компании са се сблъскали през последната фискална година.
Мартинес Чана подчерта, че тази помощ има за цел да достигне до тези, които, по думите му, „Всяка сутрин те стават, за да движат провинцията напред“В случая с гъбния сектор, тази финансова подкрепа помага за консолидиране на инвестициите в климатизация, контрол на влажността, автоматизация и подобряване на производствените съоръжения.
Комбинацията от публични инвестиции, технологични иновации И по-голямата професионализация позволи на отглеждането на гъби да излезе отвъд асоциирането единствено с малки семейни ферми и да се възприема като съвременна хранително-вкусова промишленост, с капацитет за генериране на добавена стойност и стабилна заетост.
В същото време секторът посочва някои предизвикателства, като например наличност и цена на суровините Ключова за реколтата е сламата, използвана в субстратите. Тази загриженост се повтаря сезон след сезон и е част от контекста, в който се осъществява дейността, като се има предвид, че конкурентоспособността зависи и от фактори, външни за региона.
Прогноза за агрохранителни продукти на Кинтанар дел Рей и региона
Значението на гъбите от Ла Манчуела за регионалната икономика се подсилва допълнително от други награди и събития, провеждани в Кинтанар дел Рей. Регионалното правителство реши да проведе церемонията по награждаването в този град. Награди за голямата селекция „Поле и душа“, събитие, което ще събере някои от най-представителните продукти на Кастилия-Ла Манча.
Тази церемония, вече в последното си консолидирано издание, ще награди 14 препратки към агрохранителни продукти от автономната общност, от вина и сирена до други хранителни продукти със знак за качество. Изборът на Кинтанар дел Рей се тълкува като признание за местните усилия за популяризиране на сектора, особено в области като гъбите и виното.
По време на церемонията по награждаването градът ще се преобрази в истинско „регионална столица на хранително-вкусовата промишленост“Тази видимост допълва вече осигурената от Панаира на гъбите, като помага името на Ла Манчуела да се разпространи отвъд провинциалните ѝ граници.
Освен това регионалното правителство е открило периода за кандидатстване за наградите от „Демографска отговорност на Кастилия-Ла Манча“Тези награди отличават лица, организации и групи, чиято работа помага за борба с обезлюдяването, едно от най-належащите предизвикателства за много региони във вътрешността на страната.
Секторът на гъби от Ла Манчуела Това се вписва идеално в стратегията срещу обезлюдяването на селските райони: генерира местна заетост, стабилизира населението, привлича бизнес инициативи, свързани със селските райони, и създава възможности за младите хора, които искат да развият своя житейски проект в района, всичко това около продукт, който е успял да се адаптира към времето.
С бъдещото защитено географско указание за гъби от Ла Манчуела, силното присъствие на производството в Куенка, тласъка от Втория панаир на гъбите и публичната помощ, насочена към модернизиране на фермите, отглеждането на гъби в този регион затвърждава позицията си на... икономически и социален стълб за Кастилия-Ла Манча, предопределена да придобие още по-голяма тежест на пазарите и да засили ролята си в съживяването на селската среда.
