С настъпването на есента каталунските гори отново са изпълнени с микологични кошници и ножове. Въпреки че атмосферата ви кани да излезете, най-добре е да го направите с... разум и благоразумие, защото не всички видове са годни за консумация, нито пък всички райони произвеждат еднакво количество всяка седмица.
Традицията на болетера е много жива в Каталуния и набира популярност всяка година. Въпреки това, експертите настояват: преди да сложите гъба в тигана, трябва разпознай го без съмнение, тъй като объркването с токсичните сортове е по-често срещано, отколкото изглежда.
Как протича сезонът в Каталуния
Началото е забележително на много места след дъждовете в края на лятото, с наличието на лисички, манатарки, лисички, ленеги и камагрокиВъпреки това, скорошният сух период и спадовете на температурите на голяма надморска височина забавиха цъфтежа в районите на Пиренеите и Централна Каталония.
Източници в микологичния сектор обясняват, че във високите планини манатарка е загубила силата си и че ако се вгледате внимателно, все още можете да намерите пачи крак, камагрокс и някои ленегове. региони като Solsonès, Berguedà или Ripollès, макар и с по-малко изобилие, отколкото преди седмици.
Непосредственият хоризонт ще зависи от небето: ако вали и температурата, влажността и вятърът останат благоприятни, може да има възстановяване. Както се казва разговорно, когато октомври донесе дъжд, Ровелоните са насърчаваниВ противен случай кампанията ще бъде или успешна, или провалена.
Идентификация и рискове: какво трябва да знаете
Основното правило за избягване на страхове е ясно: консумирайте само това, което можете да идентифицирате с пълна сигурност. Консултираните миколози подчертават, че това трябва да се основава на снимки в социалните мрежи Рисковано е, защото се губят основни нюанси и нарязаната гъба може да промени външния си вид.
Съществуват класически обърквания, които причиняват проблеми. Някои разновидности на ровелон могат да бъдат объркани с подобни на вид токсични видове; в случая с росиньолите съществува риск от грешка с... кладницата на Оливера или с опасни видове като Omphalotus, така че наблюдението на химениума, латекса, миризмите и текстурата е ключово.
В допълнение към безопасността на храните, не бива да забравяме и тяхната екологична роля. Гъбите живеят в симбиоза с дърветата чрез ектомикоризаТе спомагат за мобилизирането на хранителни вещества и поддържат основни горски процеси. Поради това се препоръчва дърводобивът да се извършва умерено и без да се уврежда околната среда.
Често срещани ядливи видове в Каталония
Лисички или ровелон (Lactarius spp.)
Много често срещан в боровите гори, има оранжеви нюанси, които могат да станат зеленикави и излъчва... оранжев латекс При рязане. За да се разграничат безопасните сортове от непрепоръчителните, листата, оцветяването и латексът трябва да бъдат внимателно изследвани.
Гриб или манатарка
Здрава гъба с бяла плът и пори, които излизат от бяло до зеленикавоОбикновено не посинява, когато се отреже. Споделя местообитанието си с борове, дъбове и букове; най-добре е да се различи от горчивите или съмнителни видове, като се наблюдава мрежата на стъблото и неговият вкус.
Росиньол или пачи крак (Cantharellus cibarius)
Чашовидна с низходящи гънки на дъното, твърда, ароматна и жълта до оранжева на цвят. Объркване с фалшива пачи крак или други видове се избягва, като се обръща внимание на типа гънки на химениума, местообитанието и текстурата.
Черен хигрофор (Hygrophorus latitabundus)
Характерно за тъмната си шапка и слузестия си вид, то се среща в борови гори върху варовикови почви от есента до началото на зимата. Ценено е в региони като Солсонес и Баж заради... текстура и вкус когато е в добро състояние.
Тромпет на смъртта (Craterellus cornucopioides)
Сиво до черно на цвят и с фуниевидна форма, расте във влажни букови и дъбови гори. Въпреки името си, то е високо ценено ядливо растение; тънкият му профил компенсира това с изобилието му, когато расте. мокри условия поддържан.
Карлетс или Hygrophorus russula
С червеникава шапка и бледи листа, расте в горички от каменен дъб и дъб. Не е сред най-популярните, но може да бъде добър кулинарен съпровод ако е разпознато със сигурност и събрано в добро състояние.
Къде да ги търсим: общи области и благоприятни контексти
В провинция Барселона се открояват следните: Природен парк Монсени (манарати, тръбачи и пачи крак), Бергеда (много изобилстващ от пачи крак) и Монтнегре и ел Коредор, където пачи крак и фредолик обикновено се появяват, когато настъпи студеното време.
Други забележителни райони са северната част на Осона (район Сант Кирсе де Бесора), Моянес като тиха алтернатива и районът около язовира в Природен парк Фоа, който може да предложи възможности по-късно през есента.
В столичния район, Сера де Колсерола Позволява бързо бягство с от време на време присъствие на ровелони и други видове, въпреки че сезонът му обикновено е кратък, а притокът е голям.
Поглеждайки по-далеч, Черданя и високопланинските райони в Риполе (Комплекти) Те са есенни забележителности, когато е влажно. В Тарагона горите Прадес и природният парк Поблет се гордеят с богата микологична традиция и разнообразни местообитания.
Опитните болетери често си пазят ъглите. Не е случайно: едно добро място съчетава сянка, задържане на влага и свързани дървета; освен това, субстратът трябва да е „жив“, с листни отпадъци, мъх или гниеща дървесина.
Стандарти, етика и устойчивост
Отговорното събиране на реколтата включва спазване на общинските разпоредби и разпоредбите на защитените територии. На някои места се налагат дневни ограничения за тегло (между 1,5 и 6 кила в зависимост от района) и има райони, където не може да се събира.
За да се сведе до минимум въздействието, е за предпочитане да се реже в основата, без да се изкоренява, да не се премахва почвата или да се стъпва върху мицела и да се избегне разпространението му. точни местоположения което може да привлече пренаселеност и да влоши околната среда.
Микологичните асоциации организират обучителни пътувания и популяризират добри практики: споделяне на знания, да; експлоатация на дадена точка, докато тя се изчерпи, Не.Устойчивостта гарантира, че гората остава продуктивна сезон след сезон.
Безопасност в планината: Още търсения и как да ги избегнем
Бомбардировачите на Генералитата засилиха атаките си спасяване на комбайни от началото на септември. През последните седмици бяха извършени няколко претърсвания, като един от тях завърши с фатален случай на 83-годишен мъж в Пиренеите в Лерида и други живи открития в Жирона.
От GRAE, неговият мениджър припомня основни препоръки: вземете зареден мобилен телефон, топли дрехи, храна и вода; проверете прогнозата за времето; не ходете сами; и поддържайте зрителен и ушен контакт с групата.
При много спасителни акции, изгубените хора са изминали значително повече от планираното, напускайки първоначалната зона за търсене. Понякога те дори не помнят точното място, защото отиват на групи до „тайни места“ и знаят само града, в който са отишли. те спряха за закуска.
Планирането на пътуването, предварителното уведомяване за маршрута и адаптирането на целта ви към нивото ви на физическа подготовка е също толкова важно, колкото и познаването на гъбите. Ако времето се влоши или нещо не е наред, разумното решение е... оставете го за друг ден без да се насилва.
С едното око в небето и другото в земята, този сезон ще бъде определен от предстоящите дъждове: ако те продължат, ще има някои много добри времена; ако не, ще е време за прецизиране на търсенето и максимална безопасност. Ключът е разпознавайте добре, уважавайте гората и се движете с повишено внимание.
