Маслиновите дървета се отглеждат от хиляди години и играят важна роля в историята и културите на средиземноморския регион.
Те датират от древна Гърция и Това е едно от най-старите дървета в света. Много популярни заради вкусните си плодове и страхотни декоративни качества.
Отличава се със сребриста зеленина, възлести клони и красиви съцветия от бели цветя през пролетта. Те са идеални за включване в градината, тъй като осигуряват страхотна красота и можете да го направите през всеки сезон.
Те растат най-добре в слънчев средиземноморски климат, но можете да ги отглеждате почти навсякъде по света, просто трябва да ги защитите през суровите зими.
Освен това, можете да ги отглеждате в саксии и ги пренесете на закрито, преди да настъпят ниски температури и студ.
Не само плодовете, които обикновено узряват през есента, осигуряват питателна и вкусна храна или съставка за ястия, но дървесината на дървото също е полезна.
След това ще проучим всичко, което трябва да знаете за отглеждането на маслини, сортовете и грижите.
Изборът на правилния сорт маслини
Изборът на сорт ще зависи от климата на региона, вида на почвата и употребата (масло или трапезни маслини). Испания е страната с най-много сортове маслини в света., с приблизително 600 различни типа.
Маслиновите дървета могат да варират значително по размер, външен вид и директно плодове. Ако се интересувате от избора на правилния сорт за вашите нужди, добра идея е да имате предвид няколко ключови фактора:
климат: Маслиновите дървета растат най-добре в мек, умерен климат. Някои сортове са по-устойчиви на студени условия, докато други понасят добре излагането на слънце и високи температури.
използвате: Някои маслини се консумират най-добре пресни, докато други се отглеждат специално заради съдържанието на масло. Помислете за крайната употреба, която ще дадете на плода, когато избирате сорт.
размер: Маслиновите дървета Те могат да станат много големи, така че е важно да изберете сорт, който е с подходящ размер за пространството, с което разполагате.
След като определите вашия климат и предназначение, можете да започнете да търсите разнообразие, което отговаря на вашите нужди.
Най-популярните сортове маслиново дърво
- Picual: Това е най-разпространеният сорт в Испания, особено в Андалусия. От него се получава зехтин със силен и пикантен вкус. Той е устойчив и адаптивен към различни климатични условия.
- Арбекина: Първоначално от Каталуния. Произвежда мек и плодов зехтин. Той е ранозрял сорт. Идеален е за засаждане на жив плет.
- Ходжибланка: Често срещан в Андалусия, особено в Малага, Кордоба, Гранада и Севиля. От него се получава зехтин със сладък до леко горчив вкус. Използва се и за трапезни маслини.
- Корникабра: Често срещан в централна Испания, в Толедо, Мадрид, Сиудад Реал, Бадахос и Касерес. От него се получава зехтин с интензивен и пикантен вкус. Може да се отглежда в суров климат.
- лайка: Родом от Севиля. Използва се предимно като трапезна маслина поради размера и вкуса си. Също така за производство на масло.
- Гордал: Също първоначално от Севиля. Използва се предимно за трапезни маслини, поради големия си размер.
Отглеждане на маслинови дървета
Когато засаждате своето маслиново дърво, важно е да започнете със здрави, добре установени дървета от разсадници. Подготовката на почвата също е ключова, за да се гарантира, че дървото излита силно.
Маслиновите дървета предпочитат добре дренирана почва; Работата с малко компост или пясък може да помогне за подобряване на дренажа, ако почвата ви е тежка.
Дупката за засаждане трябва да е приблизително два пъти по-широка и дълбока от кореновата топка., но трябва да се държи плитко, за да се предотврати гниене на корените.
Също така е важно да избягвате заравянето на корена до максималната му дълбочина при пресаждане. След като дървото е в земята, трябва да го поливате обилно, за да помогнете на корените да пуснат корени.
Дупката за засаждане трябва да бъде покрита с дървени стърготини, за да се запази влагата и да се предотврати конкуренцията на плевелите.
Поддръжка и резитба
Маслиновите дървета обикновено се нуждаят от редовно поливане., особено през първите две години след засаждането. Те обаче са и устойчиви на суша.
Добра идея е основата на дървото да се мулчира, за да се запази влагата. Маслиновите дървета също се възползват от торенето и Универсален тор може да се прилага в началото на пролетта.
По-добре е избягвайте прилагането на богати на азот торове твърде близо до дървото, тъй като това може да насърчи вегетативния растеж и да намали плододаването.
Подрязването също е важна част от поддръжката на маслиновото дърво. и трябва да го правите редовно, за да поддържате формата му, да насърчите здравословния растеж и да увеличите производството на плодове.
Препоръчително е това да става през зимните месеци на покой, когато не дават плодове. Не забравяйте, че подрязването улеснява циркулацията на въздуха, което може да намали риска от заболяване.
Събиране и обработка
Маслиновите дървета обикновено дават плодове през есента и Беритбата обикновено се извършва между октомври и февруари, в зависимост от климата и сорта маслини.
Беритбата трябва да се извършва, когато маслините са узрели, но все още зелени, въпреки че това може да варира в зависимост от климата и сорта.
Добро правило е да изчакате, докато поне 50% от маслините сменят цвета си, преди да ги приберете.
Времето за събирането им трябва да е подходящоАко го направите твърде рано, те няма да са узрели, а ако го направите твърде късно, може да са узрели и горчиви.
съхранение
Прясно набраните маслини трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място до един месец.
Можете също да ги консервирате в саламура. защото помага за запазване на текстурата и вкуса му. Саламурата е традиционен метод за консервирането им; накисват се в разтвор от вода и сол и други подправки за няколко седмици, преди да бъдат поставени в буркани.
Може да се направи консервиране, опаковайте в маритна баня или в контейнер под налягане. Друг процес е замразяването, може да се замразява и може да издържи до една година във фризера.
Тъй като маслините са много нетрайни, Трябва да ги обработите възможно най-скоро след прибиране на реколтата, за да осигурите масло с най-високо качество. и трапезни маслини.
Обработката на плодовете варира в зависимост от употребата им. Маслините за масло обикновено са студено пресовани в големи размери съоръжения за преработка, докато настолните съоръжения могат да бъдат в саламура или консервирани по много други начини.
Отглеждането на маслини може да бъде възнаграждаващо и приятно начинание, но изисква известно усилие и внимание към детайла.
С правилния сорт дървета, подходяща подготовка на почвата, редовна поддръжка и внимателна обработка на плодовете, можете да се насладите на вкусни маслини и зехтин в продължение на много години и да извлечете богатите хранителни ползи.